Сок из абрикос на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сок из абрикос на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте целые, неповрежденные абрикосы без пятен, трещин и гнили. Абрикосы должны быть полностью созревшими, сочными и мясистыми. Выбирайте мягкие, но упругие фрукты с приятным ароматом.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте абрикосы, разрежьте каждый пополам и извлеките косточки. Пересыпьте половинки фруктов сахаром и оставьте настаиваться. Косточки переложите в кастрюлю.

3. Шаг 3:

   

   Залейте косточки водой, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и кипятите 5-7 минут. Отвар процедите через сито, а косточки выбросьте. Простерилизуйте заранее банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 4:

   

   Перемешайте руками абрикосы вместе с сахаром, переложите смесь в кастрюлю и нагрейте содержимое на среднем огне, постоянно помешивая. Обратите внимание, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы смесь нагревалась равномерно и не пригорала. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Когда масса станет горячей, измельчите её погружным блендером до состояния однородного пюре.

6. Шаг 5:

   

   Проварите получившееся пюре, снимая пену. Когда перестанет образовываться пена, добавьте ранее сваренный на косточках отвар и доведите смесь до повторного закипания. Разлейте горячий сок по стерильным банкам и сразу герметично закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовый сок можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!