Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как заготовить абрикосовый компот из абрикосов на 3 литровую банку на зиму без стерилизации?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Абрикосы для компота нужно отобрать плотные, без повреждений и гнили, но спелые; незрелые фрукты могут сделать напиток горьким. Фрукты помойте тщательно, но осторожно, чтобы не повредить кожицу. Откиньте абрикосы на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Банки для заготовки лучше взять трехлитровые.
Шаг 2. Как правильно стерилизовать банки для компота?
Банки и крышки от них помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Я стерилизовала в духовке. Подробнее об этом способе, а также о других читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как заполнить банки абрикосами?
Банки наполните абрикосами на одну треть. В чайнике вскипятите воду. Залейте кипятком абрикосы в банках. Вливать кипяток в банки нужно небольшими частями, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
Шаг 4. Как сварить сахарный сироп для компота?
Воду из банок слейте в кастрюлю, для этого лучше воспользоваться специальной крышкой с отверстиями, чтобы абрикосы не выпали из банки. Всыпьте в кастрюлю с водой сахар. По желанию количество сахара можно увеличить, чтобы быть уверенным, что заготовка не испортится и долго будет храниться, а готовый компот перед подачей просто разводить кипяченной холодной водой. Доведите сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 5. Как правильно залить абрикосы сиропом и закрыть банки?
Залейте кипящим сиропом абрикосы в банках до плечиков. Сразу закатайте крышками банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на ночь до полного остывания при комнатной температуре.
Шаг 6. Где хранить абрикосовый компот?
Храните компот в темном, прохладном месте: в кладовой, подвале или на утепленном балконе. Срок хранения — до 1 года. После вскрытия храните напиток в холодильнике не более 3-х дней. Приятного аппетита!
Этот ароматный компот из абрикосов — не просто вкусный напиток. Абрикосы богаты калием, полезным для сердца, и витамином А. Закрытый на зиму без стерилизации, он сохраняет максимум пользы и станет источником летних витаминов в холодное время года. Идеально утоляет жажду и нравится детям.
Рецепт оценят:
Молодые и опытные хозяйки, дачники, родители, которые ищут простые и проверенные рецепты домашних заготовок без лишних сложностей.
Замена ингредиентов:
Абрикосы: Можно использовать курагу для более концентрированного вкуса. Часть абрикосов можно заменить персиками или нектаринами.
Сахар: Замена на тростниковый сахар возможна, но цвет компота будет темнее. Мед не рекомендуется для консервации, так как при нагревании теряет свойства.
Варианты подачи:
Подавайте охлажденным как освежающий напиток.
Разбавьте газированной водой, чтобы получить домашний лимонад.
Используйте как основу для киселя или желе.
Сваренные абрикосы из компота — отличная начинка для сладких пирогов.
Диетические адаптации:
Для снижения калорийности количество сахара можно уменьшить на 20-30%, но это может slightly сократить срок хранения. Компот будет более кислым.
Интересные факты:
Абрикосы в компоте с косточками со временем могут приобрести миндальный привкус (за счет амигдалина), но длительное хранение таких заготовок (более года) не рекомендуется.
В Европе такой напиток называли бы не "compote", а "fruit syrup" или "canned fruit drink", так как там "compote" — это свежесваренные фрукты.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Абрикосы на зиму
С абрикосами
Фрукты на зиму
В банках на зиму
Без стерилизации
Заготовки на зиму
Без лактозы
Напитки
Комментарии к кулинарному рецепту
Компот из абрикос на зиму - отличная заготовка! Обязательно приготовлю! Еще я закрываю абрикосы таким способом, может кому пригодится)))
Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации простой рецепт заготовки!
Сделала абрикосовый компот из абрикосов на 3 литровую банку на зиму по этому рецепту. Очень быстрый способ заготовить абрикосы прямо с косточками на зиму. Абрикосы рвала прям с дерева, хорошие и спелые, но не мягкие, чтоб не лопнули в банке, а остались целенькими. Чистые абрикосы с косточками уложила в 3-х литровые банки на глаз. Залила кипятком и оставила настаиваться на 20 минут по описанию в рецепте. Специальной крышкой с дырочками накрыла банки, слила воду с ароматом абрикос и добавила сахар. Положила сахара немного меньше, чем указано в рецепте, так как абрикосы у меня очень сладкие. Закипятила сироп, залила в банки и закатала. Всё очень просто и быстро. В одну банку положила ещё веточку мяты для эксперимента, зимой попробую) Компот очень вкусный из абрикос, насыщенный и полезный. Зимой напиток принесет и взрослым, и деткам много витаминов) а ещё можно скушать целые абрикоски) Компот и вправду вышел солнечный))) Автору большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Абрикосы - 46 ккал / 100 г
- Абрикосы консервированные - 50 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г