Винные дрожжи: закваска для вина
Способ приготовления
Следует учитывать, что закваска для вина нужна не всегда и чаще всего в вине уже присутствуют ягоды, которые обеспечат хорошее брожение.
Чтобы приготовить винные дрожжи следует немытые ягоды земляники и малины тщательно размять до выделения сока.
Затем к полученному пюре добавляют сахар и дрожжи.
Выбираем подходящую для брожения емкость. Чаще всего используют стеклянную бутыль или банку. Помещаем туда нашу смесь ягод, сахара и дрожжей.
Винные дрожжи будут готовы через два-три дня.
Помимо, малины и земляники можно использовать и другие ягоды. Хорошо подойдут для приготовления винной закваски по такому рецепту ягоды крыжовника или смородины любого сорта.
При приготовлении вина с использованием полученных винных дрожжей стоит знать, что процент их процент от общего содержания сусла должен составлять не более трех процентов.
Чтобы приготовить винные дрожжи следует немытые ягоды земляники и малины тщательно размять до выделения сока.
Затем к полученному пюре добавляют сахар и дрожжи.
Выбираем подходящую для брожения емкость. Чаще всего используют стеклянную бутыль или банку. Помещаем туда нашу смесь ягод, сахара и дрожжей.
Винные дрожжи будут готовы через два-три дня.
Помимо, малины и земляники можно использовать и другие ягоды. Хорошо подойдут для приготовления винной закваски по такому рецепту ягоды крыжовника или смородины любого сорта.
При приготовлении вина с использованием полученных винных дрожжей стоит знать, что процент их процент от общего содержания сусла должен составлять не более трех процентов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
Давно искал подходящий рецепт и способ приготовления, который был бы доступен и понятен. Перевернул не один десяток сайтов с кулинарными рецептами и несколько кулинарных книг.
Ну вот наконец-то и нашел, применил на практике. Посмотрю результат через 3-4 дня. Думаю, что готовности закваски определю по характерным признакам.
Но все же хтелось бы по статьей увидеть пошаговое фото приготовления, а еще лучше видео.
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Как приготовить винные дрожжи и для чего они нужны
Все проще.
1 стакан давленой малины (земляники, винограда), 0.5 стакана сахара, растворенного в 1 стакане воды накрыть марлей, поставить в тепло и помешивать ежедневно. Через 7 дней готово!
Спасибо за комментарий, Василий! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Земляника садовая - 32 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г