На главную

На сайте 26 116 рецептов
у 132 133 пользователей

Каталог рецептов

Винные дрожжи: закваска для вина

Простой в приготовлении компонент замечательного домашнего вина. Закваска для вина изготавливается для того, чтобы в дальнейшем облегчить процесс виноделия. Использование винной закваски позволяет сделать процесс брожения более качественным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Малина

200

Земляника

200

Дрожжи

200

Сахар

100

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: sofija

способ приготовления

Следует учитывать, что закваска для вина нужна не всегда и чаще всего в вине уже присутствуют ягоды, которые обеспечат хорошее брожение.
Чтобы приготовить винные дрожжи следует немытые ягоды земляники и малины тщательно размять до выделения сока.
Затем к полученному пюре добавляют сахар и дрожжи.
Выбираем подходящую для брожения емкость. Чаще всего используют стеклянную бутыль или банку. Помещаем туда нашу смесь ягод, сахара и дрожжей.
Винные дрожжи будут готовы через два-три дня.
Помимо, малины и земляники можно использовать и другие ягоды. Хорошо подойдут для приготовления винной закваски по такому рецепту ягоды крыжовника или смородины любого сорта.
При приготовлении вина с использованием полученных винных дрожжей стоит знать, что процент их процент от общего содержания сусла должен составлять не более трех процентов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Дмитрий
Дмитрий 19.12.2013 08:17:08

Давно искал подходящий рецепт и способ приготовления, который был бы доступен и понятен. Перевернул не один десяток сайтов с кулинарными рецептами и несколько кулинарных книг.
Ну вот наконец-то и нашел, применил на практике. Посмотрю результат через 3-4 дня. Думаю, что готовности закваски определю по характерным признакам.
Но все же хтелось бы по статьей увидеть пошаговое фото приготовления, а еще лучше видео.

0
Катрин
Катрин 10.08.2014 17:29:46

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

0
Василий
Василий 05.11.2015 20:30:16

Все проще.
1 стакан давленой малины (земляники, винограда), 0.5 стакана сахара, растворенного в 1 стакане воды накрыть марлей, поставить в тепло и помешивать ежедневно. Через 7 дней готово!

0
sofija
sofija 06.11.2015 08:14:22

Спасибо за комментарий, Василий! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Земляника садовая - 32 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Земляника, Дрожжи, Сахар, Вода