Домашняя бражка из варенья

Хороший способ утилизации засахарившегося или просто старого варенья. Брага – это популярный алкогольный напиток, пришедший к нам еще с древности. Его изготавливали в Древней Руси из различных соков: березового, кленового и т.д. Этот хмельной напиток можно сделать из различного сырья у себя дома. В чистом виде такой напиток хранится не долго – его рекомендуется употреблять сразу же после приготовления. Либо можно использовать для дальнейшей перегонки и получения самогона. Расскажу, как сделать бражку из варенья для питья.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 26 г
99 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 7 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нам понадобится сладкое варенье. Можно взять остатки из разных баночек. У меня было яблочное и немного смородинового. Если варенье кисловатое-добавьте сахара

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем воду в кастрюлю, кладем варенье, размешиваем и пробуем. По вкусу жидкость должна быть как очень сладкий компот (примерно 30% сахара). Доводим до кипения и снимаем с огня

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Остывшую до 20 градусов жидкость процеживаем через мелкое сито. Если этого не сделать, то мезга забьет гидрозатвор.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отливаем пару половников процеженной основы в миску, всыпаем потихоньку дрожжи и тщательно размешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прикрываем крышкой и даем постоять минут 15-20, пока дрожжи не оживут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выливаем их в тару, в которой будет бродить брага (у меня это трехлитровая банка), добавляем остальную жидкость, перемешиваем. Наверху обязательно должно остаться свободное место для брожения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Надеваем крышку с гидрозатвором и подсоединенном шлангом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Другой конец шланга опускаем в воду. Удобно для этого использовать небольшую пластиковую бутылку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помещаем всю конструкцию в какую-нибудь коробку, накрываем полотенцем и убираем для брожения в теплое место. Я ставлю в ванной на теплые полы. Брожение должно происходить при температуре 25-30 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через три дня можно заглянуть и посмотреть, как идет процесс. Если брожение сильное (пузырьки воздуха идут непрерывно)-брага еще не перегуляла. Обычно бражка бывает готова через семь дней.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда в банке появится осадок, а пузырьки воздуха будут выделяться медленно-можно снять крышку и попробовать содержимое. Брага для питья имеет приятный кисло-сладкий вкус с алкогольным оттенком, немного газированная. На этом этапе ее надо охладить, слить с осадка и разлить по бутылкам. Выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Для улучшения вкуса можно в каждую бутылку добавить несколько немытых изюминок. Крепость браги, приготовленной таким способом,

Если вы планируете использовать брагу для перегонки в самогон, необходимо дождаться ее полного сбраживания. Она должна быть на вкус кисло-горькая, несладкая; пузырьки воздуха из гидрозатвора не выделяются; зажженная спичка, поднесенная к газоотводящей трубке не гаснет.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень нужный и полезный рецепт! Букетик Спасибо! Взамен мой способ...

Смотри видеоБрага из варенья для питья

Как моя бабушка делала всегда из старого варенья или подпорченных ягод. Это скорее не брага, а домашнее вино. Бабушка называла настойкой, градус небольшой и задушевный разговор вяжется.

Как бы не называли-все равно вкусно! Смех

IrenDV, спасибо за столь нужный в хозяйстве рецептик, думаю, пригодится! Дружба
Поздравляю!

О! Нам всегда пригождается! постоянно засахаренное варенье из деревни передают! Хи-хи

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Варенье любое - 271 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Варенье, Вода, Сухие дрожжи, Сахар