На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 143 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя бражка из варенья

Хороший способ утилизации засахарившегося или просто старого варенья. Брага – это популярный алкогольный напиток, пришедший к нам еще с древности. Его изготавливали в Древней Руси из различных соков: березового, кленового и т.д. Этот хмельной напиток можно сделать из различного сырья у себя дома. В чистом виде такой напиток хранится не долго – его рекомендуется употреблять сразу же после приготовления. Либо можно использовать для дальнейшей перегонки и получения самогона. Расскажу, как сделать бражку из варенья для питья.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Варенье

1300

Вода

2300

Сухие дрожжи

10

Сахар

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 7 д 1 ч

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нам понадобится сладкое варенье. Можно взять остатки из разных баночек. У меня было яблочное и немного смородинового. Если варенье кисловатое-добавьте сахара

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем воду в кастрюлю, кладем варенье, размешиваем и пробуем. По вкусу жидкость должна быть как очень сладкий компот (примерно 30% сахара). Доводим до кипения и снимаем с огня

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Остывшую до 20 градусов жидкость процеживаем через мелкое сито. Если этого не сделать, то мезга забьет гидрозатвор.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отливаем пару половников процеженной основы в миску, всыпаем потихоньку дрожжи и тщательно размешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прикрываем крышкой и даем постоять минут 15-20, пока дрожжи не оживут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выливаем их в тару, в которой будет бродить брага (у меня это трехлитровая банка), добавляем остальную жидкость, перемешиваем. Наверху обязательно должно остаться свободное место для брожения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Надеваем крышку с гидрозатвором и подсоединенном шлангом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Другой конец шланга опускаем в воду. Удобно для этого использовать небольшую пластиковую бутылку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помещаем всю конструкцию в какую-нибудь коробку, накрываем полотенцем и убираем для брожения в теплое место. Я ставлю в ванной на теплые полы. Брожение должно происходить при температуре 25-30 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через три дня можно заглянуть и посмотреть, как идет процесс. Если брожение сильное (пузырьки воздуха идут непрерывно)-брага еще не перегуляла. Обычно бражка бывает готова через семь дней.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда в банке появится осадок, а пузырьки воздуха будут выделяться медленно-можно снять крышку и попробовать содержимое. Брага для питья имеет приятный кисло-сладкий вкус с алкогольным оттенком, немного газированная. На этом этапе ее надо охладить, слить с осадка и разлить по бутылкам. Выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Для улучшения вкуса можно в каждую бутылку добавить несколько немытых изюминок. Крепость браги, приготовленной таким способом,

Если вы планируете использовать брагу для перегонки в самогон, необходимо дождаться ее полного сбраживания. Она должна быть на вкус кисло-горькая, несладкая; пузырьки воздуха из гидрозатвора не выделяются; зажженная спичка, поднесенная к газоотводящей трубке не гаснет.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Merlisana
Merlisana 24.07.2015 15:14:03

Очень нужный и полезный рецепт! Букетик Спасибо! Взамен мой способ...

0
Крапинка
Крапинка 01.08.2015 03:20:23

Как моя бабушка делала всегда из старого варенья или подпорченных ягод. Это скорее не брага, а домашнее вино. Бабушка называла настойкой, градус небольшой и задушевный разговор вяжется.

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 05:07:29

Как бы не называли-все равно вкусно! Смех

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ира
Ира 05.06.2016 11:07:52

IrenDV, спасибо за столь нужный в хозяйстве рецептик, думаю, пригодится! Дружба
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 05:08:19

О! Нам всегда пригождается! постоянно засахаренное варенье из деревни передают! Хи-хи

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Варенье, Вода, Сухие дрожжи, Сахар