Варенье из сушеного инжира

Надоело обычное варенье? Приготовь из сухофруктов и орехов! Варенье из сушеного инжира - это очень вкусно и питательно. Сухофрукты, грецкие и кедровые орешки, кунжут... Все эти продукты содержат большое количество минеральных веществ, например: калий, магний, кальций, цинк и пр. Регулярное употребление (конечно, в умеренных количествах, так как варенье содержит еще и сахар) помогает работе сердца. Подавать такое варенье можно со свежим хлебом, тостами, крекерами, гренками или просто к чаю. Очень гармонично оно сочетается с сыром.
Леди А.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 3 г
Жиры 14% 7 г
Углеводы 80% 40 г
234 ккал
ГИ: 45 / 0 / 55

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

В большую кастрюлю наливаем воду. Добавляем в нее лимонный сок и сахар. На этом этапе также добавляется хиосская мастика, которую нужно предварительно растереть с сахаром. Ингредиент этот не слишком доступный (хотя его можно заказать онлайн), используется он в качестве пряности. В принципе, варенье не станет хуже, если эту экзотическую составляющую убрать из рецепта. При наличии добавляем растертую мастику и продолжаем готовить дальше.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения ее содержимое, которое время от времени перемешиваем. Используем для этого деревянную ложку. Далее огонь уменьшаем до минимального и варим все вместе 8-10 минут. Крышкой накрывать при этом кастрюлю необходимости нет.

Сушеный инжир при необходимости споласкиваем и обтираем бумажными салфетками, после чего режем на четвертинки. Опускаем в кипящий сахарный сироп. Туда же отправляем звездочку аниса. Варим все вместе на минимальном огне в течение получаса. Крышкой не накрываем.

Ставим на средний огонь сковороду, в которую не нужно добавлять никакого масла. Когда она разогреется, выкладываем на нее кунжут и, не переставая мешать деревянной лопаточкой, обжариваем семена 2-3 минуты. То есть до тех пор, пока они не подзолотятся слегка и не станут ароматными. Перекладываем кунжут на холодную тарелку, ждем, когда он полностью остынет.

Повторяем то же самое для грецких орехов. Их крупно нарезаем (произвольно). Ставим ту же сковороду на средний огонь, разогреваем, выкладываем грецкие орехи, помешивая, готовим их 2-3 минуты. Затем перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

Прошло полчаса, как варится инжир, - пора добавлять обжаренные семена кунжута и грецкие орехи. Также добавляем сырые кедровые орешки. Все хорошо перемешиваем, держим на огне еще одну минуту. Затем раскладываем варенье в небольшие стерильные баночки, герметично закрываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После убираем баночки с вареньем в холодильник.

Все готово!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Анис - 337 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
  • Сушеный инжир - 257 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сушеный инжир, Сахар, Вода, Лимонный сок, Грецкие орехи, Кедровые орехи, Кунжут, Анис, Мастика