Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.
Категории совета: Апельсиновый сок, Блюда с какао, Блюда с кофе, Блюда с морковью, Блюда с петрушкой, Блюда с соком, Блюда с тёмным шоколадом, Блюда с шоколадом, Блюда со свеклой, Выпечка, Десерты, Другое, Овощи, Сладкое, Специи, приправы, пряности, Торты домашние
Комментарии к совету
Не знаю, я привыкла использовать пищевые красители. Сок свеклы или моркови все равно свой привкус глазури дают. 
Привкус не сильный, но цвет очень слабый (не насыщеный)
Я тоже использую пищевые красители (сухие и гелиевые). Я понимаю, что соки все же натуральные продукты, но они не дают хороший результат, как написали уже девчонки, нет насыщенного цвета, да и привкус овощей присутствует:(
Какао и шоколад хорошо держат цвет, да и вкус приятный, свекла и морковь, соглашусь с девочками, мне тоже не очень нравится, а вот апельсиновый сок мне показался при годным, вкус и запах приятный, цвет правда не яркий, но зато нежный, натуральный, я такой глазурью пряники покрывала и мне понравилось. А еще малиной, клубникой, голубикой тоже подойдет , цвет получается насыщенный и яркий. Но пищевые красителей дома всегда имеются. 
Вы знаете, вообще-то, в природе очень много естественных красителей, окромя морковки и свеклы. Эта парочка так навязла у нас у всех в зубах из-за того, что именно они были доступными в советские времена. А из того, что можно приобрести сейчас (или заказать в интернет-шопах) можно делать не только красивые, но и вкусные цвета. Истиный шафран, например, дает очень благородный желтый, а выжимка из эстрагона - спокойный мшистый зеленый. Молотый в пудру зеленый чай придает готовому изделию не только зеленоватый оттенок, но и новый вкус. Очень интересны в этом плане мороженое с зеленым чаем и пастила. Некоторые фанатеют от бисквитов, я как раз к ним равнодушна, но, в любом случае, есть и такой способ использования чайного порошка. Не помню, у кого, у Колы или Пепси (а может, и у тех, и у другиех), краситель базируется на кошинельной тле (красненькая она). Есть еще красный и желтый естественный красители из каких-то экзотических ягод, если хотите, поищу - может, в России их можно заказать через интернет-шопы.
ежевика дает насыщенный цвет-малиновый.куркума дает прерасную желтизну -но!-горчит!
кстати,свекольный сок нужно прокипятить,слегка выпарив воду,но не передержать - цвет изменится.красит неплохо.привкуса я не заметила.кроме того,у разного сорта свеклы свой колор.
Точно,МАГ, только сегодня в журнале по кулинарии читала рецепт песочного теста с добавлением зеленого чая(но там правда ставили в пример японский зеленый чай МАТЧА и он порошкообразный, а не листовой - так удобнее добавлять...), потом из такого теста делают печенье в форме разрезанных яблок и груш, очень красиво, видимо и вкусно))) Думаю и шарики мороженого в дорогих кафе тоже приготовлены таким способом! Шикарные штучки! 
Я Матчу использую в кремах и в мороженном. Очень здорово и необычно.
Шур, матча, конечно, штука для этих целей суперклевая, но я спокойненько молола в пудру зеленый чай в кофемолке, ничего такого. Цвет и вкус не такие яркие, но они есть.
Используют ли дорогие кафе именно японский чай, я не знаю. После того, как рванула Фукусима, я бы, извини, не стала без необходимости употреблять японские продукты, если возможна более безопасная замена. Ты понимаешь, это японцам деваться некуда. А мы, я думаю, вполне способны обойтись без именно японского зеленого чая.
Фукусима там, или что еще..но тем не менее японские продукты, фрукты и овощи почему-то самые дорогие. Позиционируются как биологические. И нитратомер, чаще всего, показывает полное отсутствие вредностей.
Мне кажется отличный красный получится, помимо свеклы, и из вишни. Собирала ее, руки окрасились. Зеленый наверно из шпината. Желтый может из куркумы. Или вот луковая шелуха) Но все это может давать какие-то побочки, наверное, помимо цвета, так что, может красители и безопаснее. Или просто не красить.
Похожие советы
Рецепты к совету
