На главную

На сайте 26 466 рецептов
у 134 885 пользователей

Каталог рецептов

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.

Сохранить в Рецепто-сохранялку

Комментарии к совету

Сильва
Сильва 02.06.2011 19:30:50

Не знаю, я привыкла использовать пищевые красители. Сок свеклы или моркови все равно свой привкус глазури дают. Не знаю

Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее
0
Elenaz36
Elenaz36 06.08.2011 12:01:12

Привкус не сильный, но цвет очень слабый (не насыщеный)

0
Natali
Natali 27.12.2013 19:58:14

Я тоже использую пищевые красители (сухие и гелиевые). Я понимаю, что соки все же натуральные продукты, но они не дают хороший результат, как написали уже девчонки, нет насыщенного цвета, да и привкус овощей присутствует:(

Шура
Шура 28.12.2013 08:11:28

Какао и шоколад хорошо держат цвет, да и вкус приятный, свекла и морковь, соглашусь с девочками, мне тоже не очень нравится, а вот апельсиновый сок мне показался при годным, вкус и запах приятный, цвет правда не яркий, но зато нежный, натуральный, я такой глазурью пряники покрывала и мне понравилось. А еще малиной, клубникой, голубикой тоже подойдет , цвет получается насыщенный и яркий. Но пищевые красителей дома всегда имеются. Под елочкой

0
Magnago
Magnago 07.01.2014 16:01:05

Вы знаете, вообще-то, в природе очень много естественных красителей, окромя морковки и свеклы. Эта парочка так навязла у нас у всех в зубах из-за того, что именно они были доступными в советские времена. А из того, что можно приобрести сейчас (или заказать в интернет-шопах) можно делать не только красивые, но и вкусные цвета. Истиный шафран, например, дает очень благородный желтый, а выжимка из эстрагона - спокойный мшистый зеленый. Молотый в пудру зеленый чай придает готовому изделию не только зеленоватый оттенок, но и новый вкус. Очень интересны в этом плане мороженое с зеленым чаем и пастила. Некоторые фанатеют от бисквитов, я как раз к ним равнодушна, но, в любом случае, есть и такой способ использования чайного порошка. Не помню, у кого, у Колы или Пепси (а может, и у тех, и у другиех), краситель базируется на кошинельной тле (красненькая она). Есть еще красный и желтый естественный красители из каких-то экзотических ягод, если хотите, поищу - может, в России их можно заказать через интернет-шопы.

Шура
Шура 07.01.2014 17:15:29

Точно,МАГ, только сегодня в журнале по кулинарии читала рецепт песочного теста с добавлением зеленого чая(но там правда ставили в пример японский зеленый чай МАТЧА и он порошкообразный, а не листовой - так удобнее добавлять...), потом из такого теста делают печенье в форме разрезанных яблок и груш, очень красиво, видимо и вкусно))) Думаю и шарики мороженого в дорогих кафе тоже приготовлены таким способом! Шикарные штучки! Восторг

0
Елена
Елена 24.04.2018 21:46:03

Я Матчу использую в кремах и в мороженном. Очень здорово и необычно.

0
Magnago
Magnago 10.01.2014 22:51:20

Шур, матча, конечно, штука для этих целей суперклевая, но я спокойненько молола в пудру зеленый чай в кофемолке, ничего такого. Цвет и вкус не такие яркие, но они есть.
Используют ли дорогие кафе именно японский чай, я не знаю. После того, как рванула Фукусима, я бы, извини, не стала без необходимости употреблять японские продукты, если возможна более безопасная замена. Ты понимаешь, это японцам деваться некуда. А мы, я думаю, вполне способны обойтись без именно японского зеленого чая.

0
Елена
Елена 24.04.2018 21:44:01

Фукусима там, или что еще..но тем не менее японские продукты, фрукты и овощи почему-то самые дорогие. Позиционируются как биологические. И нитратомер, чаще всего, показывает полное отсутствие вредностей.

0

Похожие советы

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как ровно разрезать бисквит на коржиКак ровно разрезать бисквит на коржи

Если нет специального приспособления для нарезки коржей, берем нитку и несколько зубочисток. Вставляем зубочистки по кругу там, где планируем нарезать, кладем поверх них нить, перекрещиваем и тянем е…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Как перевернуть выпеченное изделие в мультиваркеКак перевернуть выпеченное изделие в мультиварке

Если выпеченное в мультиварке изделие из теста или запеканка имеет достаточно плотный верх, чтобы его можно было перевернуть, используйте навесной лоток-пароварку из комплекта MB. Оставьте пирог или …

Как вынуть пирог из мультиварки, не переворачиваяКак вынуть пирог из мультиварки, не переворачивая

Если у пирога или запеканки нежный верх или мягкая середина, так что при попытке перевернуть изделие оно деформируется, его извлекают из чаши MB при помощи полос кулинарного пергамента. Прежде чем ф…

Чем смазывать чашу мультиварки для выпечкиЧем смазывать чашу мультиварки для выпечки

Чашу MB с внутренним антипригарным покрытием перед выпечкой полагается смазывать. Не смазывайте чашу растительным маслом, оно может впитаться в тесто, и выпеченное изделие прилипнет. Смазывайте сливо…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Рецепты к совету