Шоколадный флан

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Формочки для флана можно использовать любые - силиконовые для кекса, керамические рамекины для суфле или обычные чашки, а также ароматные чашечки из апельсиновой кожуры.

3. Шаг 3:

   

   Для изготовления чашечек вымытый апельсин нужно разрезать пополам, а потом при помощи чайной ложки вынуть сердцевинку.

4. Шаг 4:

   

   Если формочки керамические или силиконовые, смажьте их тонким слоем масла и присыпьте какао (такая себе французская рубашка получится). Включите духовку греться до 200 градусов.

5. Шаг 5:

   

   В небольшую посудину раскрошите шоколад и добавьте масло. Посолите (2 щепотки достаточно, соль оттенит сладость).

6. Шаг 6:

   

   Растопите шоколад с маслом и солью. Подойдет водяная баня, духовка на небольшой температуре или микроволновка.

7. Шаг 7:

   

   Чуть охладите шоколадную массу и переложите ее в миску для теста.

8. Шаг 8:

   

   В отдельной миске смешайте сахар и яйца.

9. Шаг 9:

   

   Взбейте сахар с яйцами в пышную пену. Сахар должен раствориться.

11. Шаг 10:

    

    Тонкой струйкой добавляйте яичную массу к шоколадной и постоянно перемешивайте.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте ароматизаторы (ваниль и ром).

13. Шаг 12:

    

    Добавьте сок апельсина (или коньяк). Хорошо перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Просейте муку и перемешайте до однородности. Масса для флана готова.

15. Шаг 14:

    

    Разложите полученную массу по формочкам.

16. Шаг 15:

    

    Заполняйте не до конца, т.к. при выпекании флан поднимается.

17. Шаг 16:

    

    Выпекайте при 200 градусах от 4 до 15 минут.

18. Шаг 17:

    

    Через 4 минуты внутри жидкий горячий шоколад, для любителей.

19. Шаг 18:

    

    А через 15 минут флан - чуть влажный кекс, ароматный и такой же вкусный. Методом пробы выберите свой вариант густоты серединки.