Шоколадно творожный кекс

По рецепту можно приготовить небольшие кексы в формочках. Аппетитный и ароматный шоколадно творожный кекс, приготовленный по лучшим способом из тех, что можно найти. Мало того, что вкусный, он еще и красивый, двухцветный. Что делает его претендентом для подачи на праздничный стол - несмотря на простоту.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 10 г
Жиры 26% 15 г
Углеводы 57% 33 г
317 ккал
ГИ: 3 / 9 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты. Для приготовления шоколадно-творожного кекса нам понадобится: 350 г творога; 180 г муки; 150 г сахара; 120 г сливочного масла; 50 г изюма; 1 крупное яйцо; 2 ст. л. какао; 1 ст. л. разрыхлителя.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В творог всыпать 3 ст. л. сахара и растереть до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В творог добавить яйцо и снова все перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить мягкое сливочное масло и оставшийся сахар, оставив 1 ст. л.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все взбить до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разделить получившуюся массу на две равные части. В одну часть добавить изюм. Перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В другую часть творожной массы добавить какао и 1 ст. л. сахара. Перемешать до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В смазанную сливочным маслом форму для кекса выложить сначала шоколадное тесто и разровнять. Я использовала силиконовую форму для выпечки, поэтому ничем ее не смазывала. На такое количество текста нужна не очень крупная форма. У меня форма была для большого кекса, а количество ингредиентов получилось для среднего. Поэтому форму получилось заполнить лишь наполовину и кекс получился не такой высокий, как хотелось даже с учетом подъема при при выпекании.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху выложить светлое тесто с изюмом. Также разровнять.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Готовый кекс чуть охладить и вынуть из формы. Приятного аппетита!

Любой шоколадный кекс, вне зависимости от того, как и из чего его приготовить, получится восхитительно вкусным и ароматным. А с добавлением творожного слоя кекс обретет еще и приятный внешний вид. Чтобы готовая выпечка красиво смотрелась на столе, нужно подобрать рифленую форму для выпекания. А готовый кекс можно полить растопленным горячим шоколадом или обсыпать сахарной пудрой.
Изюм в белую часть творога можно вовсе не добавлять или заменить изюм на курагу, чернослив или шоколадные термостойкие каплеты, чтобы усилить шоколадную нотку.
Огромным преимуществом этого шоколадно-творожного кекса является то, что он очень долго не черствеет. Даже наоборот, если приготовить такой кекс заранее и завернуть его в фольгу, то на следующий день он будет еще вкуснее - проверено.

Чтобы выпечка была ароматной и вкусной, не стоит использовать обезжиренные кисломолочные продукты. Они не обладают необходимыми характеристиками, которые позволяют сделать выпечку пышной и аппетитной.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мы с дочкой любители шоколадной выпечки, поэтому не могли пройти мимо рецепта шоколадно творожного кекса.
У меня как раз остался творог, который надо было куда-то пристроить. Тесто я замешивала миксером, крупинки творога полностью не разошлись, но нам это не важно. Яиц я взяла два небольших и муки у меня ушло на одну ложку больше. В одну часть добавила какао, а в другую изюм. Изюм предварительно промыла, обсушила и обваляла в муке, чтобы он лучше распределился в тесте. Выпекала кекс в небольшой металлической форме. Сначала выложила шоколадное тесто, затем белое. По времени получилось 50 минут. Кекс переворачивать не стала, ведь у него получилась замечательная верхушка). Остывал он медленно, завернутый в два полотенца.
В разрезе кекс получился очень красивым! Он пористый, мягкий, сочный, шелковистый! Творожная выпечка очень вкусная, особенно шоколадная.
Спасибо большое за интересный рецепт!

Приготовила маленькие кексики по этому рецепту Хозяюшка очень соблазнил творог в составе! Супер Всё получилось вкусно и полезно. Нямка Мария, спасибо за рецепт! БукетикМой фотоотчёт -->>

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Изюм - 280 ккал / 100 г
  • Кишмиш - 279 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Изюм, Яйца, Какао, Разрыхлитель