Шоколадный кекс с вишней

Кекс получается пористый, с насыщенным вкусом и ароматом шоколада. Кекс получается пористый, с насыщенным вкусом и ароматом шоколада.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 23% 16 г
Углеводы 69% 48 г
291 ккал
ГИ: 45 / 4 / 51

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шоколадный кекс с вишней нам понадобится: мука; горький или темный шоколад; мягкое сливочное масло (заранее достать из холодильника); яйца; сахар; ванильный сахар, разрыхлитель; свежая или замороженная вишня.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Если используете замороженную вишню, то ее нужно разморозить и слить сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шоколад поломать на кусочки и растопить на медленном огне.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в масло яйца и снова взбить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить растопленный шоколад.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все перемешать. Должна получиться достаточно пышная маслянистая масса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто. Взбить массу до однородности. Я всыпаю сразу всю муку, но я заранее могу оценить соотношение муки и остальной массы, чтобы предсказать, какое тесто у меня будет. Если вы новичок в кулинарии, то лучше добавлять муку частями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложить в тесто вишню и тщательно перемешать. Вишню можно не вмешивать в тесто, чтобы лишний раз не подавить ягоды, а заполнять форму тестом поочередно с ягодами вишни.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и разровнять. Выпекать кекс в разогретую до 180ºС духовке около 40 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать смесью сахарной пудры с какао (либо просто сахарной пудрой). Приятного аппетита!

Выпечка получается мягкой, пушистой, с приятной вишневой кислинкой. Чтобы вкус был наиболее выразительным, лучше использовать качественный горький шоколад. Тогда у кекса будет насыщенный коричневый цвет. Если предпочитаете темный или молочный шоколад, то тогда добавляйте меньше сахара - если темный, то на треть, если молочный, то наполовину. Иначе получится приторно.

А если хотите усилить вкус шоколада, можно дополнить кекс глазурью либо просто полить растопленным шоколадом.

Шоколадный кекс с вишней – это всегда просто волшебный десерт. Терпкий насыщенный вкус шоколада с ноткой благородной горечи как ничто лучше дополняет чашечку бодрящего кофе. А если добавить дразнящую кислинку и сочность вишни, то такой десерт будет просто восхитительным и, разумеется, придется по вкусу даже истинным гурманам!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Когда искала на сайте рецепты выпечки с вишней, нашла вот такой супер шоколадный кекс с вишней. По объему продуктов стало понятно, что кекс получится не большим. Заодно испытала новую форму) Тесто мне понравилось, оно похоже на шоколадный крем. Шоколад для кекса я выбрала горький. Ещё обратила внимание, что сахара всего 100 г., это вообще мой вариант. Просто отличное сочетание насыщенного шоколадного вкуса с вишней и при этом почти не сладко. Вишню взяла свежую и добавила немного домашних вишневый цукатов. Кекс при выпечке сильно поднялся, даже верхушка треснула) Готовый кекс я перевернула вверх дном и посыпала сахарной пудрой. Эта выпечка очень шоколадная, немного напоминает брауни. Мякиш пористый, воздушный, а корочка приятно хрустит. Вкус замечательный и аромат шикарный!

Спасибо за отчет! Тоже этот кекс люблю.

Моя оценка рецепта:

Очень люблю вишнёвые десерты, а тем более шоколадные! Через поиск по ингредиентам нашла интересный рецепт кекса с вишней. Очень захотелось приготовить! Шоколад и вишня - это всегда выиграшно. Использовала форму для кекса с отверстием. Чётко следуя рецепту, приготовила нежное, сливочное тесто с шоколадом и вишней. Только вот сахара маловато на такое количество яиц, как по мне, я добавила сверху ещё 100 г. Яйца во взбитое масло вбивала по одному и взбивала. Тесто получилось нереально вкусное даже без выпечки, мой ребёнок облизал и венчики, и чашу)))) Выпекала кекс в духовке 35 минут при 180 С. Волшебный аромат заполнил всю квартиру.
Шоколадный кекс с вишней пришёлся по душе всей семье. Это восхитительный кекс, имеет рыхлую и пористую структуру, мягкий сливочно-шоколадный вкус, он просто тает во рту, мега шоколадный вкус просто покоряет, а вишня идеально дополняет. Десерт получился сладкий, шоколадный, с вишнёвой кислинкой.
Потрясающий рецепт! Забираю в копилку и всем советую! Огромное спасибо автору!!!

Спасибо за отчет! Сразу два к этому рецепту за один день!

Наталия написал(а):
Видимо, у нас вкусы совпадают)Полностью согласна)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Горький шоколад, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель