Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шоколадный кекс с вишней нам понадобится: мука; горький или темный шоколад; мягкое сливочное масло (заранее достать из холодильника); яйца; сахар; ванильный сахар, разрыхлитель; свежая или замороженная вишня.
Шаг 2:
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Если используете замороженную вишню, то ее нужно разморозить и слить сок.
Шаг 3:
Шоколад поломать на кусочки и растопить на медленном огне.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 5:
Добавить в масло яйца и снова взбить.
Шаг 6:
Добавить растопленный шоколад.
Шаг 7:
Все перемешать. Должна получиться достаточно пышная маслянистая масса.
Шаг 8:
Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто. Взбить массу до однородности. Я всыпаю сразу всю муку, но я заранее могу оценить соотношение муки и остальной массы, чтобы предсказать, какое тесто у меня будет. Если вы новичок в кулинарии, то лучше добавлять муку частями.
Шаг 9:
Выложить в тесто вишню и тщательно перемешать. Вишню можно не вмешивать в тесто, чтобы лишний раз не подавить ягоды, а заполнять форму тестом поочередно с ягодами вишни.
Шаг 10:
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и разровнять. Выпекать кекс в разогретую до 180ºС духовке около 40 минут.
Шаг 11:
Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать смесью сахарной пудры с какао (либо просто сахарной пудрой). Приятного аппетита!
Выпечка получается мягкой, пушистой, с приятной вишневой кислинкой. Чтобы вкус был наиболее выразительным, лучше использовать качественный горький шоколад. Тогда у кекса будет насыщенный коричневый цвет. Если предпочитаете темный или молочный шоколад, то тогда добавляйте меньше сахара - если темный, то на треть, если молочный, то наполовину. Иначе получится приторно.
А если хотите усилить вкус шоколада, можно дополнить кекс глазурью либо просто полить растопленным шоколадом.
Шоколадный кекс с вишней – это всегда просто волшебный десерт. Терпкий насыщенный вкус шоколада с ноткой благородной горечи как ничто лучше дополняет чашечку бодрящего кофе. А если добавить дразнящую кислинку и сочность вишни, то такой десерт будет просто восхитительным и, разумеется, придется по вкусу даже истинным гурманам!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда искала на сайте рецепты выпечки с вишней, нашла вот такой супер шоколадный кекс с вишней. По объему продуктов стало понятно, что кекс получится не большим. Заодно испытала новую форму) Тесто мне понравилось, оно похоже на шоколадный крем. Шоколад для кекса я выбрала горький. Ещё обратила внимание, что сахара всего 100 г., это вообще мой вариант. Просто отличное сочетание насыщенного шоколадного вкуса с вишней и при этом почти не сладко. Вишню взяла свежую и добавила немного домашних вишневый цукатов. Кекс при выпечке сильно поднялся, даже верхушка треснула) Готовый кекс я перевернула вверх дном и посыпала сахарной пудрой. Эта выпечка очень шоколадная, немного напоминает брауни. Мякиш пористый, воздушный, а корочка приятно хрустит. Вкус замечательный и аромат шикарный!
Спасибо за отчет! Тоже этот кекс люблю.
Очень люблю вишнёвые десерты, а тем более шоколадные! Через поиск по ингредиентам нашла интересный рецепт кекса с вишней. Очень захотелось приготовить! Шоколад и вишня - это всегда выиграшно. Использовала форму для кекса с отверстием. Чётко следуя рецепту, приготовила нежное, сливочное тесто с шоколадом и вишней. Только вот сахара маловато на такое количество яиц, как по мне, я добавила сверху ещё 100 г. Яйца во взбитое масло вбивала по одному и взбивала. Тесто получилось нереально вкусное даже без выпечки, мой ребёнок облизал и венчики, и чашу)))) Выпекала кекс в духовке 35 минут при 180 С. Волшебный аромат заполнил всю квартиру.
Шоколадный кекс с вишней пришёлся по душе всей семье. Это восхитительный кекс, имеет рыхлую и пористую структуру, мягкий сливочно-шоколадный вкус, он просто тает во рту, мега шоколадный вкус просто покоряет, а вишня идеально дополняет. Десерт получился сладкий, шоколадный, с вишнёвой кислинкой.
Потрясающий рецепт! Забираю в копилку и всем советую! Огромное спасибо автору!!!
Спасибо за отчет! Сразу два к этому рецепту за один день!
Видимо, у нас вкусы совпадают)
Наталия написал(а):
Видимо, у нас вкусы совпадают)Полностью согласна)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вишня кислая - 52 ккал/100г
- Вишня сладкая - 64 ккал/100г
- Вишня сушеная - 292 ккал/100г
- Вишня консервированная - 61 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Шоколад горький - 539 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г