Кекс рассыпчатый

Нежная и вкусная выпечка на все случаи жизни - восторг! Кекс рассыпчатый сочетает в себе нежнейшую текстуру, тающую во рту, и неповторимый вкус. Такой кекс можно разнообразить дополнением в виде сухофруктов, цукатов или орехов, что позволит получать каждый раз новый десерт. Попробуйте!

НатаLия M

Автор рецепта

+50

6412 171

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука (для выпечки)

120

Сливочное масло (+ 5 грамм для смазывания формы)

150

Сахар

150

Крахмал

120

Яйца

Ром (или коньяк)

Ванильный сахар

Цукаты (по желанию)

150

Сахарная пудра (для украшения, по желанию)

Разрыхлитель

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 8% 5 г

Жиры 23% 15 г

Углеводы 69% 44 г

334 ккал

ГИ: 23 / 2 / 75

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь кекс рассыпчатый? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало теплым и мягким для взбивания миксером. Не стоит ускорять процесс, помещая его в духовку или микроволновую печь. Если масло растает до жидкого состояния, то тесто получится не такой консистенции, какой нужно.
Шаг 2:
Переложите мягкое масло в глубокую миску. Добавьте сахар и взбейте все миксером на высоких оборотах, постепенно подсыпая ванильный сахар.
Шаг 3:
Как только масляная смесь побелеет и увеличится в объеме, введите яйца и тщательно перемешайте массу миксером до получения однородной консистенции.
Шаг 4:
Постепенно просейте муку через сито в тесто.
Шаг 5:
Добавьте к тесту разрыхлитель и крахмал и хорошо перемешайте массу. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Добавьте ром и цукаты и опять тщательно перемешайте всё с помощью миксера. Цукаты можно заменить на сухофрукты или орехи или вовсе ничего не добавлять. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 7:
Смажьте форму для выпечки маслом, вылей тесто, разровняй лопаткой и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Переложите готовый кекс на решетку для остывания. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с кофе, чаем или другими напитками. По желанию полейте кекс сиропом, шоколадом или глазурью, чтобы придать ему праздничный вид. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!