Лава кейк

Восхитительно красивый десерт. Сразу влюбляет в себя! Лава кейк или фондан готовится за считанные минуты. Главное - не передержать в духовке. Подавать их лучше сразу - пока начинка не стала вязкой и может красиво вытекать из разреза.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 44% 32 г
Углеводы 48% 35 г
449 ккал
ГИ: 0 / 3 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как Испечь лава кейк? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад поломайте на кусочки. Сливочное масло нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соедините шоколад и масло и растопите на водяной бане.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца разбейте в миску, всыпьте сахар и ванильный сахар. Как заменять ванильный сахар читайте в статье под шагами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте до однородности. Удобно для этого использовать венчик или миксер.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте яичную смесь в растопленный шоколад. Перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто средней густоты. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте отдельную статью в конце этого рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Формочки для кексов смажьте сливочным маслом и присыпьте какао.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложите тесто по формочкам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке, около 10-12 минут. За это время края кекса должны схватиться, а серединка остаться жидкой. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке. О работе разных духовок читайте статью в конце рецепта. Формочки с фонданами аккуратно переверните на тарелку. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой. Украсьте клубникой, по желанию, и подавайте к столу.

Ну вот и я наконец-то добралась до фондана.
Этим рецептом я открываю цикл фотографий под названием "Красное и черное". Главная идея цикла - в использовании в фотографиях красного и черного цветов. Название цикла тесно связано с одноименным романом Стендаля, который я сейчас перечитываю. Несмотря на то, что роман абсолютно не гастрономический, в нем столько страсти и огня, какие кипят порой на моей небольшой кухне и позже в фотостудии. )) 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Яйца, Ванильный сахар