Шоколадный фондан с жидкой начинкой

Очень быстро, безумно вкусно, недорого, оригинально! Шоколадный фондан с жидкой начинкой вы приготовите максимум за 30 минут. Подавайте этот горячий десерт с шариком сливочного мороженого, чтобы по достоинству оценить его вкус. Идеальное угощение на женские праздники и романтические вечера!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 39% 27 г
Углеводы 51% 35 г
411 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадный фондан с жидкой начинкой? Легко, быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца нужны крупные, отборные. Шоколад желательно хорошего качества с содержанием какао не менее 70%. Муку берите высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Чтобы шоколад равномерно расплавился и не прикипел к стенкам, его нужно периодически перемешивать. Качественный шоколад получится однородным, гладким и блестящим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло также растопите и слегка охладите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте еще теплое растопленное сливочное масло в шоколад.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошенько размешайте до однородности. Масса должна получиться гладкая, блестящая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте миксером до пышности и однородности. Важно чтобы сахар и соль растаяли иначе они опустятся на дно миски и будут утяжелять тесто. При этом масса должна посветлеть и сохранить большое количество пузырьков на поверхности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Во взбитую яичную массу добавьте шоколадно-масляную смесь и снова взбейте миксером до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в шоколадную смесь. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте тесто с помощью силиконовой лопатки. Должно получиться однородное вязкое, но не сильно плотное тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Формочки для кексов тщательно смажьте сливочным маслом (даже если они силиконовые).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполните формочки шоколадным тестом. У меня теста хватило ровно на 6 формочек.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте фонданы в предварительно разогретую до 200°С духовку на 8-9 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Лучше вообще не отходите далеко от духовки. Ведь стоит подержать фонданы лишнюю минуту, и центр кекса пропечется и из жидкого превратится в сильно вязкий либо полностью пропечется. Когда поверхность слегка поднимется в виде шапочки, выньте кексы из духовки и слегка охладите в форме.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые фонданы переложите на блюдо и сразу же подайте к столу, украсив ягодами и мятой. При желании можете подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

смешно)))) я сначала прочитала "шоколадный фонтан", а уже потом увидела, что это шоколадный фондан. влезла, чтобы спросить,а почему такое странное название у десерта Смех
разве это не обычные маффины с жидкой начинкой? очень похоже по крайней мере

Всегда хотелось научиться выпекать именно фонданы. Пересмотрел множество рецептов, а вот Ваш меня заинтересовал. Обязательно буду пробовать. Подача на фото просто класс!!!Спасибо за рецепт!!!

Фантастика!!! Обожаю это лакомство! особенно с вкусно с фисташковым мороженным.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Мука, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Соль