На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Фондан шоколадный с жидким центром

Известное шоколадное пирожное родом из Франции! Фондан представляет собой шоколадный кекс, из которого при разрезании вытекает шоколадная начинка. Интересно, что первый фондан получился случайно - кондитер просто вынул его из духовки раньше времени. Подают десерт теплым, добавив шарик мороженого.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

50

Яйца

3

Сахар

50

Мука

75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
359 ккал
Белков:8 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 13 / 34 / 53
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 14 766

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим и отмерим продукты. Шоколад и масло берите только хорошего качества, от их вкуса зависит вкус десерта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад, поломанный на кусочки, и масло положите в миску. Поставьте на огонь греться воду в кастрюле. Мы будем делать водяную баню. Это значит, что миску с шоколадом надо будет поставить на кастрюлю с кипящей водой. Поэтому выбирайте посуду соответствующего размера и не из пластика. Вода не должна доходить до дна миски. Растапливаем шоколад и масло, помешивая их лопаткой, до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока топится шоколад, взобьем яйца с сахаром. Взбиваем миксером, до образования пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем во взбитые яйца муку, аккуратно перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем растопленный шоколад. Он должен слегка остыть, но не стать холодным. Перемешиваем аккуратно венчиком до однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму, в которой вы будете печь фондан, надо смазать сливочным маслом. Если она не силиконовая, а железная, то посыпьте сверху масло мукой или какао, лишнее стряхните. Разливаем тесто равномерно по формочкам. Сильно оно не поднимется, поэтому много оставлять места не обязательно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с тестом печься и обязательно засекаем время. Печем фондан 8 минут, сверху должна образоваться корочка и вот такие кратеры. Дольше печь не рекомендую, иначе начинка не будет жидкой. Ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид кексов. Вынимаем готовый фондан из духовки. Подают его в горячем виде. Приятного аппетита!

Из данного количества продуктов получилось 6 кексов.
Готовить фондан очень просто! Надо только учесть некоторые нюансы.
Обязательно хорошо взбейте яйца, до увеличения объема в два раза.
Не увеличивайте время выпечки! Дождитесь, чтобы на поверхности кекса появилась пленочка - этого будет достаточно.
Готовят фондан также и с белым шоколадом.
Сверху фондан можно посыпать какао или сахарной пудрой.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
mariya
mariya

вкуснота.... с мороженым, свежей мятой клубникой или малиной Кушаем тортик

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Мука