На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Фондан классический

Подача десерта и его вкус как в ресторане!!! Восхитительный французский шоколадный десерт, который имеет хрустящую шоколадную корочку снаружи и жидкую начинку внутри, которая вытекает из теплой выпечки при разрезании.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

30

Куриные яйца

2

Мука

2

Какао-порошок

2

Сахарная пудра

50

Разрыхлитель

5

Соль

по вкусу

Мороженое

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
333 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 11 / 33 / 56
Н3 / С14 / В83

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 3 999
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление французского десерта с самого главного – это выбор шоколада. Горький шоколад обязательно должен быть высокого качества, содержание какао в котором не должно быть меньше 72% до 90%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ломаем шоколад на кусочки небольшого размера, кладем их в емкость, в которой позже будем топить его. Кусочек сливочного масла также превращаем в кусочки небольшого размера, нарезав его с помощью ножа. Добавляем к шоколадным кусочкам и отправляем емкость с содержимым растапливать ингредиенты на паровой бане, постоянно помешивая их и доведя до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельную емкость вбиваем яйца, всыпаем сахарную пудру. С помощью миксера взбиваем яйца с пудрой до образования белой пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В яично-сахарную массу просеиваем муку через сито, добавляем порошок какао-порошок (как и шоколад должен быть отличного качества), разрыхлитель и немного соли. Миксером еще раз взбиваем все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбитую массу вливаем в шоколадную-масляную и хорошо перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы масса стала однородной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогреваем духовой шкаф до температуры 200°С. Теперь подготовим формы, в которых будут выпекаться фонданы. Для этого берем рамекины и смазываем их маслом. Затем присыпаем их какао порошком, заполняем формочки на 2/3 шоколадной массой. Также можно воспользоваться силосованными формочками, так будет проще извлечь кексы из формы. Рамекины с шоколадной массой отправляем в разогретую духовка на 5,5 минут. При выпекании ни в коем случае не открывать духовку!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достаем фонданы из духовки и сразу же подаем их к столу, извлекая их из керамической формы или оставляя в рамекинах, это зависит от того, какая подача больше нравится или от настроения. Французский десерт подаем с шариком мороженного.

Украсить десерт можно присыпав его пудрой, листочком мяты, очень красиво смотрятся свежие ягоды, например, малина или красная смородина.
Фондан можно есть с любым мороженым, но, по моему мнению, лучше всего он сочетается с фисташковым.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мороженое «эскимо» сливочное - 183 ккал/100г
  • Мороженое ванильно - шоколадное - 140 ккал/100г
  • Мороженое ванильное - 160 ккал/100г
  • Мороженое молочное - 126 ккал/100г
  • Мороженое пломбир - 227 ккал/100г
  • Мороженое сливочное - 165 ккал/100г
  • Мороженое фруктовое - 168 ккал/100г
  • Мороженое-суфле - 116 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Куриные яйца, Мука, Какао-порошок, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Соль, Мороженое