Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шоколадные кексы в силиконовых формочках? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин. Чтобы кексы имели более насыщенный шоколадный вкус, возьмите шоколад с содержанием какао не менее 50%.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и кексы хорошо поднимутся при выпекании и получатся пористыми. Если используете ванилин, добавьте его тоже в мучную смесь.

3. Шаг 3:

   

   Какао заварите 100 мл кипятка, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

4. Шаг 4:

   

   К заваренному какао добавьте оставшиеся 100 мл воды, чтобы какао стало комнатной температуры.

5. Шаг 5:

   

   Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.

6. Шаг 6:

   

   В масляную смесь добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

7. Шаг 7:

   

   Взбейте до однородной массы.

8. Шаг 8:

   

   Влейте разведенное какао, еще раз взбейте.

9. Шаг 9:

   

   В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

10. Шаг 10:

    

    Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородного густоватого теста. Долго взбивать не нужно.

12. Шаг 11:

    

    В силиконовые формочки выложите шоколадное тесто, заполняя формочки примерно на 1/3.

13. Шаг 12:

    

    В серединку каждой формочки вставьте по дольке шоколада.

14. Шаг 13:

    

    Выложите сверху тесто, заполнив формочки на 2/3.

15. Шаг 14:

    

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, выпечка готова. Время и режим приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и дайте полностью остыть. У меня получилось 15 небольших кексов.

16. Шаг 15:

    

    Приготовьте шоколадную глазурь.

17. Шаг 16:

    

    Сливочное масло соедините с молоком и нагрейте до горячего состояния. Можно сделать это на плите или в микроволновке.

18. Шаг 17:

    

    В горячую молочную смесь выложите дольки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.

19. Шаг 18:

    

    Получается однородная глянцевая шоколадная глазурь.

20. Шаг 19:

    

    Окуните каждый кекс сверху в глазурь, оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь немного подсохла.

21. Шаг 20:

    

    Перед подачей шоколадные кексы можно украсить по желанию. У меня белый шоколад и листики мяты. Приятного аппетита!