Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Нежные, мягкие, ароматные, вкуснейшие! Мегашоколадные! Эти шоколадные кексы удобно готовить порционно в силиконовых формочках. Они хорошо пропекаются, получаются мягкими, пористыми, с невероятно насыщенным вкусом. Для шоколадных гурманов они наверняка станут любимыми. По-настоящему шоколад в шоколаде!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 30% 18 г
Углеводы 60% 36 г
331 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадные кексы в силиконовых формочках? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин. Чтобы кексы имели более насыщенный шоколадный вкус, возьмите шоколад с содержанием какао не менее 50%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и кексы хорошо поднимутся при выпекании и получатся пористыми. Если используете ванилин, добавьте его тоже в мучную смесь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Какао заварите 100 мл кипятка, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К заваренному какао добавьте оставшиеся 100 мл воды, чтобы какао стало комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В масляную смесь добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбейте до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте разведенное какао, еще раз взбейте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородного густоватого теста. Долго взбивать не нужно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В силиконовые формочки выложите шоколадное тесто, заполняя формочки примерно на 1/3.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В серединку каждой формочки вставьте по дольке шоколада.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите сверху тесто, заполнив формочки на 2/3.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, выпечка готова. Время и режим приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и дайте полностью остыть. У меня получилось 15 небольших кексов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовьте шоколадную глазурь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сливочное масло соедините с молоком и нагрейте до горячего состояния. Можно сделать это на плите или в микроволновке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В горячую молочную смесь выложите дольки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Получается однородная глянцевая шоколадная глазурь.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Окуните каждый кекс сверху в глазурь, оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь немного подсохла.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перед подачей шоколадные кексы можно украсить по желанию. У меня белый шоколад и листики мяты. Приятного аппетита!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит, формочки можно доставать из духового шкафа. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень вкусный, простой и шоколадный рецепт. Готовлю его на завтрак к кофе(смесь иногда делаю с вечера, тогда вообще оч быстро все готовится). Структура очень мягкая, воздушная, неплотная, запах просто неописуемый.

обажаю выпечку где есть шоколад! она получается такой ароматной, просто устоять не возможно! спасибо вам за рецептик! попробую приготовить такие кексики! Смущен

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Чудесные шоколадные кексы!!! Действительно, просто тают во рту! В следующий раз сделаю двойную порцию. Одна слишком быстро "растаяла". СПАСИБО за рецепт! Букетик

Эти кексы просто бомба! Приготовила деткам не День рождения, они пальчики облизывали. Очень вкусно, честно))

Очень понравился рецепт, спасибо, пеку уже третий раз, и всегда удачно!

Невероятно вкусно!!! Супер Но очень маленькая порция: получилось 9 маффинов (формочки d6,5 см.). Обалденно шоколадный вкус!!! Всем, кто будет готовить - ЗАМЕШИВАЙТЕ СРАЗУ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! Съедается моментально, с огромным удовольствием. Нямка Миллион благодарностей от моего семейства! Красота! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Соль, Вода, Ванильный сахар, Темный шоколад, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Молоко