Кексы с шоколадной начинкой

Мягкие ароматные кексы с начинкой из горького шоколада. Если вы предпочитаете начинку послаще - берите молочный шоколад. Еще помимо шоколада можно добавить в начинку свежие или замороженные ягоды, например, вишню.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 35% 22 г
Углеводы 55% 34 г
370 ккал
ГИ: 3 / 18 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединить муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить растопленное сливочное масло Добавить яйцо и молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбить тесто миксером в однородную пышную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки соединить с ванильным сахаром и довести до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Шоколад поломать на кусочки и залить кипящими сливками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешать до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разлить тесто в смазанные маслом формочки для кексов. В центр выложить по 2-3 ст. л. шоколадного ганаша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке около 25 минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такие кексы называются фонданами. Очень вкусно будет с мороженым. Слюнки текут

Обожаю кексы с такой начинкой. Хочу уточнить: после того, как выложили ганаш, надо закрывать сверху тестом, или он сам опустится?

Это зависит от консистенции теста. У меня ганаш "утонул" сам, правда не сразу. Если тесто слишком вязкое, то можно сверху еще немного выложить теста. Не принципиально.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Горький шоколад, Сливки