Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тесто.
Шаг 2:
Сливочное масло растопить.
Шаг 3:
Соединить муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 4:
Влить растопленное сливочное масло Добавить яйцо и молоко.
Шаг 5:
Взбить тесто миксером в однородную пышную массу.
Шаг 6:
Начинка.
Шаг 7:
Сливки соединить с ванильным сахаром и довести до кипения.
Шаг 8:
Шоколад поломать на кусочки и залить кипящими сливками.
Шаг 9:
Перемешать до однородности.
Шаг 10:
Разлить тесто в смазанные маслом формочки для кексов. В центр выложить по 2-3 ст. л. шоколадного ганаша.
Шаг 11:
Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке около 25 минут.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие кексы называются фонданами. Очень вкусно будет с мороженым. 
УСТОЯТЬ НЕВОЗМОЖНО!
Пошли мы с дочкой в гости, а с собой взяли испеченные мною кексы с шоколадной начинкой. Тесто для них я замешивала согласно инструкции, только сахара взяла в два раза больше. Тесто получилось похожим на густой, воздушный крем.
Для начинки взяла темный шоколад, сливки 10% жирности и несколько кристаллов ванилина. Когда стала выкладывать начинку на тесто, поняла, что она не утонет. Это меня нисколько не расстроило. Не стала "закапывать" начинку, оставила как есть. В итоге у меня получились кексы не с начинкой, а с шапочкой). И вышли они очень вкусными! Просто идеальное сочетание аромата ванили и шоколада! Сами кексы мягкие, воздушные, пористые! Особенно эти кексы понравились детям.
Обожаю кексы с такой начинкой. Хочу уточнить: после того, как выложили ганаш, надо закрывать сверху тестом, или он сам опустится?
Это зависит от консистенции теста. У меня ганаш "утонул" сам, правда не сразу. Если тесто слишком вязкое, то можно сверху еще немного выложить теста. Не принципиально.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г