На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадные капкейки с кремом

Ароматные и нежные, они не оставят вас равнодушными! Привет, это снова я и снова с кексами:) Хочу вам предложить рецептик шоколадных прешоколадных кексиков, а к ним еще и шоколадный крем. Ну что еще сказать, это не просто кексы, а самая настоящая шоколадная бомба!!! Это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Для теста:

Сливочное масло

100

Сахар

140

Яйца

2

Мука

130

Какао-порошок

50

Сметана

100

Разрыхлитель

1

Для крема:

Сливочное масло

80

Сливочный сыр

50

Сахарная пудра

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
414 ккал
Белков:6 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 8 / 37 / 55
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные нам продукты (по желанию можете добавить ваниль или кофейный ликер)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад разламываем на кусочки, добавляем нарезанное кубиком сливочное масло и всё это растапливаем. Я растапливала в микроволновке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопленную шоколадно-масляную смесь оставляем минут на 5 немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сахар, тщательно размешиваем, что бы он растворился.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем яйца и тоже перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сметану (у меня смесь сметаны и кефира)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку, какао и разрыхлитель просеиваем и в 2 приема вмешиваем в тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешиваем, у нас получается достаточно густое тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут (готовность проверяем шпажкой). Готовым кексам даем остыть, по желанию их можно просто украсить сахарной пудрой, но я их украсила кремом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для сливочного крема берем сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и шоколад.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Шоколад растапливаем. Сливочное масло взбиваем со сливочным сыром до пышности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем сахарную пудру (её количество можете регулировать на свой вкус). В общем это уже готовый крем, но ванильный, к нему вы можете добавить 1 ч.л. ванильной настойки и украшать, но я захотела шоколадный крем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем растопленный (уже охлажденный) шоколад и взбиваем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот такой крем у нас получается.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Очень простые в приготовление мегашоколадные кексики. Структура у них достаточно плотная, но рассыпчатая, а какие они ароматные.... мммм... просто супер. Крем можете и не готовить и без него кексы получаются очень вкусными, но если захотите такие кексики приготовить на праздничный стол, то с кремом они очень красиво смотрятся.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 15.01.2014 16:25:50

Ох, Ириша, твои кексики меня так разволновали, что я пошла и съела кусочек горького шоколада! Это ты верно сделала, что украсила кексы шоколадным кремом, они, как вулканчики возвышаются над поверхностью и такие милые, притягательные, такие красавцы, спасибо тебе за удивительный мир вкусных штучек, они улучшают нашу жизнь и украшают кухонные столы своим видом! Кушаем тортик Восторг Восторг

0
Ириша
Ириша 15.01.2014 19:43:18

Шура, спасибо, капкейки очень нежный получаются Подмигивание

0
наташа
наташа 15.01.2014 19:49:58

Такое еще не пробовала, а хотелось. Смотришь на фотографию , и все выглядит так – кушать хочется. Несколько раз все прочитала и я не нашла сложностей в приготовлении. Будет свободное время и. Попробуем приготовить. Ко мне должны через две недели прийти гости и мне так хочется их порадовать чем-то вкусным

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 16.01.2014 05:54:46

а какой сливочный сыр лучше брать? Надо подумать

0
Юлёк
Юлёк 16.01.2014 17:54:03

ооо! наши любимые капкейки Букетик у меня дочь часто их печет. правда со взбитыми сливками делаем

0
Ириша
Ириша 17.01.2014 00:31:05

Авария, я брала филадельфию Улыбка

0
Ириша
Ириша 17.01.2014 00:33:46

Юлек, у меня в семье тоже все капкейки любят:) если любите шоколад попробуйте с этим кремом, получается очень вкусно Подмигивание

0
Анаит
Анаит 26.01.2014 17:04:06

Ириша, а мне интересно, ты пекла кексики без силиконовой формы, а просто в бумажных формочках, если да то пожалуйста по подробнее опиши как, и смазываешь ты их маслом? Спасибо. А капкейки у тебя очень нарядные Супер-пупер!

0
Ириша
Ириша 27.01.2014 12:50:35

Ириша, а мне интересно, ты пекла кексики без силиконовой формы, а просто в бумажных формочках, если да то пожалуйста по подробнее опиши как, и смазываешь ты их маслом? Спасибо. А капкейки у тебя очень нарядные
Анаит, спасибо. Я пекла в силиконовых, а внутрь под каждый кекс вложила бумажный вкладыш (бумажные вкладыши смазывать не нужно), хотя где то читала, что пекут только в бумажных, только берут их по 2-3 штучки за раз, но сама так не пробовала делать Смущен

0
Хадижа
Хадижа 31.12.2016 15:19:15

а можно вместо шоколада с маслом использовать шоколадное масло?

0
Ириша
Ириша 01.01.2017 19:28:08

Хадижа:
а можно вместо шоколада с маслом использовать шоколадное масло? Если вы про крем, то думаю можно поэкспериментировать, а вот, если про тесто для кексов, тогда не уверена, что такая замена возможна.

0
Ясичка664
Ясичка664 26.06.2017 14:43:33

Раньше делала эти капкейки и разогревала духовку перед тем, как их ставила, но у меня получались какие-то вулканы - это, как спросите вы у меня, а это так, когда они начинают печься все хорошо, потом бока пропекаются, а середина еще нет и из практически готового капкейка вилазит из средини, как из кратера вулкана сирое тесто, как лава. Потом я прочитала в каких-то ресурсах, что духовку разогревать не надо. Я попробовала. Была удивлена, но это так вулканов больше не было. Что вы скажите по поводу этого коментария... Кушаем тортик Улыбка

0
Инна
Инна 04.08.2019 15:55:03

Скажите, пожалуйста, какой сливочный сыр нужно брать?) и можно ли его купить в АТБ?)

0
zliuka17
zliuka17 05.08.2019 08:43:23

Инна:
Скажите, пожалуйста, какой сливочный сыр нужно брать?) и можно ли его купить в АТБ?) Автор выше написала, что Филадельфию

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Темный шоколад, Сахар, Яйца, Мука, Какао-порошок, Сметана, Разрыхлитель, Сливочный сыр, Сахарная пудра