Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нужные нам продукты (по желанию можете добавить ваниль или кофейный ликер)
Шаг 2:
Шоколад разламываем на кусочки, добавляем нарезанное кубиком сливочное масло и всё это растапливаем. Я растапливала в микроволновке.
Шаг 3:
Растопленную шоколадно-масляную смесь оставляем минут на 5 немного остыть.
Шаг 4:
Добавляем сахар, тщательно размешиваем, что бы он растворился.
Шаг 5:
Добавляем яйца и тоже перемешиваем.
Шаг 6:
Добавляем сметану (у меня смесь сметаны и кефира)
Шаг 7:
Муку, какао и разрыхлитель просеиваем и в 2 приема вмешиваем в тесто.
Шаг 8:
Хорошо перемешиваем, у нас получается достаточно густое тесто.
Шаг 9:
Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут (готовность проверяем шпажкой). Готовым кексам даем остыть, по желанию их можно просто украсить сахарной пудрой, но я их украсила кремом.
Шаг 10:
Для сливочного крема берем сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и шоколад.
Шаг 11:
Шоколад растапливаем. Сливочное масло взбиваем со сливочным сыром до пышности.
Шаг 12:
Добавляем сахарную пудру (её количество можете регулировать на свой вкус). В общем это уже готовый крем, но ванильный, к нему вы можете добавить 1 ч.л. ванильной настойки и украшать, но я захотела шоколадный крем.
Шаг 13:
Добавляем растопленный (уже охлажденный) шоколад и взбиваем.
Шаг 14:
Вот такой крем у нас получается.
Шаг 15:
Приятного аппетита!
Очень простые в приготовление мегашоколадные кексики. Структура у них достаточно плотная, но рассыпчатая, а какие они ароматные.... мммм... просто супер. Крем можете и не готовить и без него кексы получаются очень вкусными, но если захотите такие кексики приготовить на праздничный стол, то с кремом они очень красиво смотрятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ох, Ириша, твои кексики меня так разволновали, что я пошла и съела кусочек горького шоколада! Это ты верно сделала, что украсила кексы шоколадным кремом, они, как вулканчики возвышаются над поверхностью и такие милые, притягательные, такие красавцы, спасибо тебе за удивительный мир вкусных штучек, они улучшают нашу жизнь и украшают кухонные столы своим видом! 
Такое еще не пробовала, а хотелось. Смотришь на фотографию , и все выглядит так – кушать хочется. Несколько раз все прочитала и я не нашла сложностей в приготовлении. Будет свободное время и. Попробуем приготовить. Ко мне должны через две недели прийти гости и мне так хочется их порадовать чем-то вкусным
у меня дочь часто их печет. правда со взбитыми сливками делаем
Ириша, а мне интересно, ты пекла кексики без силиконовой формы, а просто в бумажных формочках, если да то пожалуйста по подробнее опиши как, и смазываешь ты их маслом? Спасибо. А капкейки у тебя очень нарядные
Анаит, спасибо. Я пекла в силиконовых, а внутрь под каждый кекс вложила бумажный вкладыш (бумажные вкладыши смазывать не нужно), хотя где то читала, что пекут только в бумажных, только берут их по 2-3 штучки за раз, но сама так не пробовала делать 
Раньше делала эти капкейки и разогревала духовку перед тем, как их ставила, но у меня получались какие-то вулканы - это, как спросите вы у меня, а это так, когда они начинают печься все хорошо, потом бока пропекаются, а середина еще нет и из практически готового капкейка вилазит из средини, как из кратера вулкана сирое тесто, как лава. Потом я прочитала в каких-то ресурсах, что духовку разогревать не надо. Я попробовала. Была удивлена, но это так вулканов больше не было. Что вы скажите по поводу этого коментария... 
Советы к рецепту
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г