Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Крем:развести желтки,ваниль,
Шаг 3:
крахмал,сахар в молоке.Уварить на медленном огне,помешивая.Добавить ап.сок.
Шаг 4:
Тесто:натереть масло,добавить муку,яйцо,сахар и воду.Замесить тесто.Скатать в шар и поставить в холод на 30мин.
Шаг 5:
Распределить тесто по форме.Проколоть в нескольких местах вилкой.В духовку на 20мин.
Шаг 6:
Залить корж кремом,сверху положить уваренные в сиропе дольки айвы.В духовку еще на 20мин.
Шаг 7:
Смазать пирог джемом разбавленным сиропом из айвы.
Шаг 8:
Приготовление блюда делиться на несколько этапов.
Крем: разведите желтки, крахмал, ваниль и сахар в молоке и варите на медленном огне, постоянно мешайте консистенцию до готовности (крем станет густым и начнёт булькать), добавьте апельсиновый сок и растворите его полностью в креме, при этому не снимая с огня.
Начинка: Сварите сироп из сахара и воды, добавьте лимонную корку и дольки айвы и отправьте вариться до мягкости, после чего выберите дольки айвы из сиропа, а лимон удалите.
Тесто: натрите масло на тёрке и смешайте с просеянной мукой, после чего добавьте сахар, яйцо и воду. Замесите тесто, скатайте его в шарик и поставьте в холодильник на полчаса. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики. Проколите вилкой тесто в нескольких местах и поместите в горячую духовку при температуре 180С на 20 минут. Заполните кремом, сверху выстелите куски айвы и отправьте в духовку ещё на 20 минут. Джем разведите 2-3 столовыми ложками сиропа айвы, прокипятите и смажьте пирог им сверху. Еда готова!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Получился красивый,аппетитный и пышный пирог,молодец.Спасибо! 
Взамен публикую свой вариант.
Венгерский айвовый пирог/Hungarian quince pie
Пирог с айвой получился очень необычным!Никогда до этого не пробовала айву,а тут в таком пироге случилось попробовать!Да и сам процесс приготовления был довольно необычным.Никогда не терла масло на терке) Очень необычно все в общем 
Полезный такой осенний пирог - вкусный и ароматный. айва замечательно пахнет! Готовится вроде не сложно, можно порадовать семью в выходной день. Еще можно пофантазировать и заменить айву грушами, персиками, абрикосами - да наверно любыми (любимыми) фруктами. К чаю - в самый раз 
Спасибо за вкусняшку!!!!
На здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Айва - 40 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сок апельсиновый - 36 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г