Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Приготовить все продукты. Вода должна быть теплой, масло комнатной температуры, желтка для мусса - отделены от белков, шоколад поломан на кубики. Сразу включаем духовку на 170 градусов. Форму застилаем пергаментом.

2. Шаг 2:

   
   На водяной бане растопить масло вместе с шоколадом

3. Шаг 3:

   
   Растворить в теплой воде кофе, соль и ванилин

4. Шаг 4:

   
   Смешать до однородности

5. Шаг 5:

   
   Влить кофейную смесь в шоколадную, помешивая

6. Шаг 6:

   
   Взбить яйца

7. Шаг 7:

   
   Добавить сахар и продолжить взбивать до пышной пены

8. Шаг 8:

   
   Всыпать какао и аккуратно размешать

9. Шаг 9:

   
   Вливаем шоколадную смесь и размешиваем как при приготовлении бисквита. Выливаем в форму и отправляем печься . Температура 170 на 50 минут.

10. Шаг 10:

    
    Шоколад и масло отправляем в микроволновку на 2 минуты при мощности 280, периодически достаем и размешиваем, следим за процессом внимательно

11. Шаг 11:

    
    Достаем и хорошо перемешиваем

13. Шаг 12:

    
    Желтки взбить с сахаром и отправить на водяную баню. Помешивая довести до загустения

14. Шаг 13:

    
    Соединить яичную смесь с шоколадной, хорошенько перемешать. Дать остыть

15. Шаг 14:

    
    Корж достаем из печи, даем полностью остыть и освобождаем от пергамента. Проджаем заниматься кремом

16. Шаг 15:

    
    Взбить в пышную пену сливки

17. Шаг 16:

    
    Добавить несколько ложек сливок в кремовую смесь, хорошо перемешивая

18. Шаг 17:

    
    Затем ввести все сливки

19. Шаг 18:

    
    Крем тщательно перемешать

20. Шаг 19:

    
    Корж поместить в глубокую разъемную форму для выпечки, покрыть кремом, поставить в холодильник минимум на час.

21. Шаг 20:

    
    Торт освободить от ободка и обсыпать какао, при помощи лопаток можно переместить на блюдо или тортовницу

22. Шаг 21:

    
    Дегустируем