Торт Черепашки ниндзя без мастики

Оригинальное оформление в виде персонажа мультфильма! Торт Ниндзя Черепашки порадует не только детей, но и взрослых. Торт яркий, украсит любой праздничный стол. При этом он очень вкусный, не приторный, влажный. В рецепте подробно расписано, как его нужно украсить.
ИннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 37% 18 г
Углеводы 53% 26 г
316 ккал
ГИ: 8 / 4 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Черепашка ниндзя? Корж для основания выпекайте в большой разъемной форме (20-24 см), бисквит для верха - в форме поменьше (около 16-18см). Для крема берите жирные сливки. Если у вас комковатый творог, разотрите его в блендере до гладкого состояния. Для шоколадного крема нужно мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело размягчитьс. Темный шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мы будем считать, что бисквиты для этого торта вы уже испекли. Один у нас зеленый, второй - шоколадный. Дайте бисквитам остыть, после чего разрежьте каждый на три части. Получится 6 коржей. Форму, в которой выпекался большой бисквит, застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке нижней части торта. На дне у нас должен лежать первый корж зеленого цвета. Намажьте его сырным кремом и равномерно распределите его по поверхности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Второй зеленый корж смажьте шоколадным кремом. Выкладывайте слой за слоем коржи, чередуя маскарпоновый и шоколадные кремы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Форму меньшего диаметра также застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке верхней части торта. Нижний шоколадный корж промажьте сначала шоколадным кремом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Уложите сверху второй бисквитный корж и обмажьте его маскарпоновым кремом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поместите верхний слой, заверните его в пищевую пленку, немного прижмите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставьте коржи пропитываться кремом под пленкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нижнюю часть торта выложите из формы на подложку, застеленную пергаментом. Смешайте остатки кремов, выложите их сверху и разровняйте сверху силиконовой лопаткой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поместите сверху верхнюю, меньшую часть торта. Формой разровняйте и уберите лопаткой лишний крем. Снимите разъемную форму.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В отдельной емкости смешайте охлажденные сливки (30% жирности) с сахаром или сахарозаменителем, размягченным сливочным маслом и взбейте крем для украшения. Около трех четвертей крема подкрасьте зеленым пищевым красителем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обмажьте получившимся зеленым кремом торт, придавая ему форму головы персонажа любимого мультифильма.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Неглубоко нанесите зубочисткой на крем контуры элементов головы – маску, глаза, рот.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Большую часть оставшегося белого крема подкрасьте красным красителем. Часть подкрасьте темно-синим. Немного оставьте белого крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Темно-синим кремом обведите контур рта и нарисуйте глаза.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Белым кремом закрасьте рот.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Красным кремом нанесите маску.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Темным кремом нарисуйте контур зубов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Белым кремом закрасьте глаза и обозначьте блики на зрачках (как на фото).

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Осторожно извлеките из-под торта пергамент.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Где необходимо, лопаткой разровняйте крем. Спрячьте торт в холодильник и дайте крему застыть. Яркий и оригинальный тортик готов!

В этом рецепте я делала акцент именно на том, как украсить торт Черепашки ниндзя. Состав продуктов для бисквитов тоже указала, но вы можете приготовить их по любому своему рецепту. Причем, необязательно готовить именно бисквитное тесто.

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Варианты приготовления бисквита можно посмотреть в этом месте и здесь.

Если вы используете сухие красители, растворите их согласно инструкции в водке, тогда поверхность будет глянцевой или в воде, тогда торт приобретет матовый вид. Жидкие, гелевые красители предварительно растворять ничем не нужно.

Наносить краску можно обычной кисточкой для гуаши, распылителем, кондитерским шприцем. Количество красителя будет зависеть от того, какой по насыщенности цвет вы хотите добиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Вода, Сахар, Мука, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Пищевой краситель, Какао-порошок, Маскарпоне, Сливки, Творог, Ванилин, Шоколад, Молоко