Торт творожный с фруктами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт творожный с фруктами? Подготовьте продукты по списку. Фрукты можете взять любые, по своему выбору. Сироп подойдет любой: сахарный, ягодный, фруктовый. Вымойте яйца и обсушите бумажными салфетками. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную пену миксером. Отложите посуду со взбитыми белками на время в сторону. Подробнее о выборе яиц и их взбивании читайте по ссылкам ниже.

2. Шаг 2:

   

   Сырые желтки соедините с сахаром и разотрите добела. Можете делать это просто венчиком или, если не хотите напрягаться, миксером или блендером. Растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. Разотрите творог вилкой.

3. Шаг 3:

   

   Во взбитые желтки добавьте теплое растопленное сливочное масло и растертый творог. Перемешайте. Всыпьте в творожную смесь муку и добавьте соду, гашеную уксусом. Перемешайте до однородности. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно напоминать густую сметану.

4. Шаг 4:

   

   Вмешайте (вручную, не взбивая, а именно перемешивая лопаткой или венчиком) в тесто взбитые белки. Делайте это аккуратно, чтобы тесто оставалось пышным благодаря пышности взбитых белков. А всё о приготовлении идеального бисквита - в материале под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Готовое тесто выложите в форму для выпечки (18-20см), смазанную маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность бисквита проверяйте шпажкой. Готовый бисквит извлеките из формы. Остудите и разрежьте на 3 коржа. Не разрезайте бисквит сразу, иначе он может раскрошиться.

7. Шаг 6:

   

   Для крема взбейте блендером жирные сливки (жирность не менее 33%) с сахарной пудрой в пышный крем. Вмешайте в крем растертый через мелкое сито творог. Творог для крема берите влажный. Такой будет легко вмешиваться в крем. Если творог сухой, то сначала разотрите его с небольшим количеством молока или сливок.

8. Шаг 7:

   

   Готовые коржи пропитайте смешанным с водой или алкоголем сиропом, смажьте творожным кремом. Выложите на каждый корж нарезанные фрукты. У меня это консервированные ананасы. А коржи пропитывала сиропом от них.

9. Шаг 8:

   

   Соберите таким образом весь торт и поставьте его в холодильник, чтобы крем застыл и торт хорошо пропитался.

10. Шаг 9:

    

    Готовый торт украсьте по своему вкусу. Можете украсить цветным кремом из взбитых сливок, можете залить шоколадом и украсить фруктами, а можете просто обсыпать бисквитной крошкой или тертым шоколадом. Выбирайте сами!