Шоколадный бисквит на белках

Классный шоколадный бисквит!!! На белках бисквит получается нежный, я готовила без добавления какао и сейчас не успокоюсь пока шоколадный не испеку!!! Спасибо Ириша!!!

А я вот ванильный еще не пекла но шоколадный мне очень понравился, он такой воздушный и нежный получается, очень надеюсь, что тебе он тоже придется по вкусу

Девочки, а пропитать его не надо для сочности? Ирища, мне кажется, что как раз в том исполнении нанесения помадки - он выглядит самым подобаемвм образом! Бисквит просвечивается и так заманчиво смотрится! К чаю он подойдет на любой праздник!

Нет, Шура, никакой пропитки, ведь это же по сути безе! Ириш, здорово у тебя поучилось, хорошо, что показала присутствие какао в тесте. Всегда интересовал этот вопрос и я боялась добавлять какао или краситель в тесто. Ириша, но я правильно понимаю под нежностью торта означает его хрустящесть?
Как бы я его сейчас съела с кофе !

Девочки, а пропитать его не надо для сочности? Ирища, мне кажется, что как раз в том исполнении нанесения помадки - он выглядит самым подобаемвм образом! Бисквит просвечивается и так заманчиво смотрится! К чаю он подойдет на любой праздник!Шура, я бы его пропитывать не стала, он получается совсем не сухим, а больше мне лично чем то на суфле похоже, он очень воздушный

Нет, Шура, никакой пропитки, ведь это же по сути безе! Ириш, здорово у тебя поучилось, хорошо, что показала присутствие какао в тесте. Всегда интересовал этот вопрос и я боялась добавлять какао или краситель в тесто. Ириша, но я правильно понимаю под нежностью торта означает его хрустящесть?
Как бы я его сейчас съела с кофе !Анаит, очень рада, что понравился пирог. Но он получается совсем не безешним, как ни странно) я тоже раньше думала, что такие пироги должны безе напоминать, пока не попробовала, по сути это получается очень нежный и воздушный бисквит, в какой то степени напоминающий плотное суфле, он совсем не сухой и практически не крошится, и он очень вкусный! это нужно просто попробовать

Да, удивительно, но надо попробовать. Ириша, а знаешь, что я недавно вспомнила? Ведь ты же как то сказала,что и застарелых белков получается безе пышным. Так вот недавно, у меня набралось около шести белков, остались они в банке в холодильнике. Так вот я готовила торт, то же "Птичье молоко" и была удивлена какое быстрое и крепкое безе получилось. Белковая пена просто "стояла". Спасибо за совет .

Доброго времени суток дорогие подруги!!! Присоединяюсь к комментариям потому что как раз сейчас пеку бисквитик по рецепту Ириши!!! Бисквит на белках получается нежным, немного отличается по консистенции от обычного, словами даже не знаю как передать, рекомендую испечь его, попробовать с чайком и тогда сами все поймете!!! А безе это хоть и из белков, но совсем другая история, безешки не выпекаются, они высушиваются при температуре 90- 100*С в течении 1- 1,5 часа и должны получиться звонкими и таять во рту!!!
Анаит, я использую " застарелые" белки, я о них писала в своем рецепте белкового бисквита, теперь когда у меня остаются белки, то я их просто замораживаю, так они еще дольше хранятся, их качества от этого не меняется!!! Потом достаю их, размораживаю до нужной температуры и пеку бисквит!!!

С добавлением какао бисквит получается нежный, с шоколадным вкусом, сверху я его посыпала сахарной пудрой и полила глазурью, плюс украсила цветочками из мастики!!! Спасибо Ириша, буду всегда готовить такой бисквит!!!

Анна, я в восторге!!! Очень рада, что бисквит получился и понравился!!! Спасибо огромное за такой красивый фотоотчет!

Аннушка,извини, почему то я подумала, что этот совет читала у Ириша. В о всяком случае совет отличный и спасибо . Но так порционно и я белки после отделения от желтков кладу в морозильник и после замораживания они прекрасно взбиваются.
Ну вот вы опять раздразнили меня : опять хочется, как в случае со штолленом, попробовать приготовить бисквит на белках. Но сегодня у меня в планах слоенное тесто. Как-нибудь Ириша, приготовлю.

Интересный рецептик, я еще такого не пробовала, нужно обязательно сделать...люблю я такие воздушные тортики

Ириша, это тебе спасибо, уже скушали бисквит, вкусненький получился!!!
Анаит, дорогая, а ты что готовишь из слоеного теста??? Наверно штрудель какой нибудь?

Ириша, спасибо за интересный, оригинальный десерт!
Видела раньше подобные штучки в интернете, но как-то было не до них, а тут пристраивала белки,замороженные после выпечки куличей. И решила рискнуть, о чем не пожалела, это вкусно однозначно!
Тем, кто любит шоколадные десерты и суфле, очень рекомендую!!! Я и домашние очень заинтересовались этим шедевром, не побоюсь именного этого слова. Только делайте все процедуры очень бережно, нежно, обязательно действуйте строго по инструкции автора и тогда всё получится!
У меня, к Вам, как к автору, Ириша, один вопросик: после того, как Вы покрываете глазурью бисквитик, он не проседает ли немного через некоторое время? У меня случилось именно так. Он прекрасно поднялся во время выпечки, совсем немного просел после остывания, буквально чуть-чуть, и до глазури форму не терял.
Жду ответа с благодарностью!

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, спасибо, очень рада, что бисквит понравился. Что касается вашего вопроса, то когда пекла этот бисквит в круглой форме, то после глазури слегка просела серединка, но не особо. После этого попробовала испечь в кексовой форме с отверстием в середине, такой бисквит прекрасно сохранил форму, во время выпекания и остывания не просел, поэтому теперь пеку только в ней, да и пропекается в такой форме быстрее. Единственный минус достать сложно, так как бока фигурные, но я уже как то приловчилась))) Надеюсь, что ответ пригодится

Все делала по рецепту, белки взбились хорошо. Корж поднялся равномерно, держала более 30 минут и достала, потому что стал посылать сверху. Смотрится красиво, но вкус странный для меня, немного резиновый он или так и должно быть?