Сметанный торт со сгущенкой и черносливом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто.

   Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

2. Шаг 2:

   

   Соединить яйца со сгущенкой и взбить до пышности. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

   Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

3. Шаг 3:

   

   Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить.

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

4. Шаг 4:

   

   Перелить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (⍉ 20-22 см). Выпекать 25-30 минут при 180°С.

   Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

5. Шаг 5:

   

   Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 4 части.

   Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

6. Шаг 6:

   
   Начинка.

7. Шаг 7:

   

   Чернослив залить кипятком и оставить на 5 минут.

   Почему немытые сухофрукты вредны? Как помыть, распарить и замочить их правильно - подробнее в этой статье.

8. Шаг 8:

   
   Затем воду слить, а чернослив порезать небольшими кусочками.

10. Шаг 9:

    

    Крем. Соединить сметану, сахар и ванильный сахар. Взбить до пышности и полного растворения сахара.

    Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

11. Шаг 10:

    
    Соединить сметану, сахар и ванильный сахар.

12. Шаг 11:

    
    Взбить до пышности и полного растворения сахара.

13. Шаг 12:

    
    Собрать торт: нижний корж промазать сметанным кремом, сверху разложить кусочки чернослива.

14. Шаг 13:

    
    Повторить слои.

15. Шаг 14:

    
    Верх и бока торта промазать кремом.

16. Шаг 15:

    
    Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.
17. Смотреть видео приготовления