Торт Младенец из мастики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

2. Шаг 2:

   

   Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

3. Шаг 3:

   

   Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

4. Шаг 4:

   

   Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

5. Шаг 5:

   

   Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.

6. Шаг 6:

   

   Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

8. Шаг 8:

   

   Вот такое должно получится тесто.

9. Шаг 9:

   

   Выпекаем бисквиты в разных по диаметру формах, что бы создать второй ярус

10. Шаг 10:

    

    Разрезаем готовые коржи и пропитываем сиропом. (один корж оставите для кроватки)

11. Шаг 11:

    

    Затем перемазываем коржи между собой

13. Шаг 12:

    

    и конечно же бока и верх, готовя поверхность к нанесению мастики, ставим в холодильник.

14. Шаг 13:

    

    Из коржа, который у нас остался формируем кроватку

15. Шаг 14:

    

    Раскатываем лист мастики и покрываем им наш торт.

16. Шаг 15:

    

    Из розовой мастики отрезаем ленточку, это у нас будет рюша

17. Шаг 16:

    

    По краю ленточки прокатываем деревянной палочкой, таким образом у нас получается рюша

18. Шаг 17:

    

    Прикладываем ее к трту и повторяе процедуру, по низ торта не "спрячится" по рюшей:))))

19. Шаг 18:

    

    Вот как то так:))))

20. Шаг 19:

    

    Устанавливаем на верх нашу кроватку и оформляем ее также рюшей

21. Шаг 20:

    

    для мелкой рюши у меня есть специальное приспособление, но его вполне можно заменить по тому же принципу что мы использовали при украшении низа торта

22. Шаг 21:

    

    Надавливаем на края

23. Шаг 22:

    

    Сверху "заселяем покрывало", украшаем цветочками и тд. Ну и конечно же кладем младенца (он сделан с помощью специального молда)