Манты розочки как лепить

Манты можно подавать со сметаной или любимым соусом. Классические манты отличаются от розочек только внешним видом. Классические манты больше похожи на крупный пельмень, в котором края защипаны определенным образом. Я же готовила манты в виде розочек. В них фарш распределен между слоями теста.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 11 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 57% 26 г
225 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста на манты нам понадобится: мука высшего сорта; холодная питьевая вода; холодное молоко и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеять в глубокую миску. Всыпать соль и перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В центре мучной смеси сделать углубление. Тонкой струйкой влить в него холодную воду и холодное молоко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесить упругое, но не очень тугое тесто, при необходимости доливая немного воды или подсыпая муки. Тесто скатать в шар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-25 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинка. Для приготовления начинки на манты нам понадобится: смешанный фарш из свинины и говядины (или какой-то один вид фарша, либо свинина, либо говядина, разные народы используются самые разные виды фарша в зависимости от вероисповедания и традиций); чеснок; хмели-сунели; черный молотый перец и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок пропустить через пресс. Соединить фарш, чеснок, хмели-сунели, молотый перец и специи. Тщательно перемешать фарш, собирая его в ком и отбивая об миску. Отбить фарш желательно около 10-15 раз. С каждым отбиванием фарш будет становиться более податливым и мягким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На припыленной мукой поверхности разделить тесто на 4 части.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждую часть теста раскатать в прямоугольник или овал.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Получившийся раскатанный пласт разрезать на ленты по длинному краю шириной около 6-7 см. Можно разрезать обычным ножом либо специальным ножом для пиццы. Я использовала нож не ровный, а ребристый, чтобы у розочек были красивые края.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На один край лент выложить ровным слоем немного фарша.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрыть фарш свободной стороной полоски. Края можно совсем не защипывать, либо защипать через некоторые промежутки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно свернуть полоски рулетиками, защипать край рулетика, чтобы он не развалился. У нас получаются красивые розочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовить манты на пару. около 35-40 минут. Это можно делать в специальной мантнице или пароварке. Если есть мультиварка, то в ней есть специальная чаша с дырочками на дне. Она нам и нужна.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовить нужно около 45-50 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подавать манты сразу же пока горячие. Приятного аппетита!

Оставшиеся манты можно заморозить и приготовить, когда будет нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Мука, Молоко, Фарш свинина говядина, Чеснок, Хмели-сунели, Перец черный молотый