Пельмени из рисовой муки

Полезные, диетические, низкокалорийные, на ужин! Пельмени из рисовой муки практически не отличаются по вкусу от традиционных, из пшеничной. А вот содержание калорий в них намного меньше. В качестве начинки берется индейка или курица, что также уменьшает калорийность.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 10 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 74% 31 г
173 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пельмени из рисовой муки? Подготовьте продукты. Тесто из одной рисовой муки довольно сложно лепится, поэтому небольшую часть лучше заменить пшеничной. Вместо индейки подойдет также филе курицы. Лучше, если мясо будет охлажденным, а не замороженным — тогда начинка получится сочнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите миску и просейте в нее муку — это необходимо, чтобы хорошенько разрыхлить рисовую муку, так как она тяжелее пшеничной. Добавьте в муку соль, перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте в центре углубление и вбейте в него яйцо. Начните вливать воду, одновременно перемешивая муку вилкой. Воды может понадобиться чуть больше или меньше. Влейте большую часть и начните месить тесто руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем смотрите на консистенцию теста — если оно все еще сухое, добавьте воды. Если же хорошо лепится и собирается в шар — воды достаточно. Готовое тесто из рисовой муки отличается от пшеничной — оно не такое эластичное, так как в рисе нет клейковины. Поэтому лучше, если тесто будет более мягким, чем традиционное из пшеничной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Измельчите мясо до состояния фарша любым удобным способом — через мясорубку или в комбайне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицу очистите и натрите на мелкой терке — начинка получится нежнее. Добавьте перец и соль по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешайте начинку. Можно также влить в нее немного воды — получится сочнее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатайте тесто на столе в тонкий пласт. Поверхность и скалку хорошо припылите мукой — тесто мягкое, может прилипнуть. Вырежьте из него кружочки подходящей выемкой — у меня это стакан.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ложечкой выложите в центр каждого кружочка немного мяса. Сложите его пирожком, края аккуратно слепите. Заверните пельмень бубликом, уголки закрепите. Тесто из рисовой муки легко рвется, но также легко и лепится обратно. Поэтому дырочки, если они появятся, аккуратно залепите пальцами. Сделайте таким образом пельмени из всего теста. У меня получилось около 40 штук.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отварите пельмени в подсоленной воде, после закипания около 8 минут — пельмени должны всплыть. Готовые пельмени выловите шумовкой на тарелку. Подавайте к столу с любым соусом — сметаной, майонезом, кетчупом. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
  • Филе индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая мука, Яйца, Вода, Соль, Филе индейки, Лук, Перец черный молотый