Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить индейку в кляре на сковороде? Подготовьте продукты. Самые сочные и вкусные отбивные получатся из свежего, не замороженного мяса. Лучше всего подойдет филе грудки. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 2:
Филе помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага не даст мясу хорошо обжариться, оно будет тушиться. Нарежьте грудку вдоль на 3-4 ломтика. Каждый кусочек слегка отбейте молоточком с двух сторон. Чтобы сок от мяса не разлетался во все стороны, накройте его пищевой пленкой или пакетом.
Шаг 3:
Мясо посолите и поперчите.
Шаг 4:
Приготовьте кляр. Как сделать кляр? Подготовьте продукты. Специи для кляра выбирайте по своему вкусу или наличию.
Шаг 5:
Яйцо помойте, обсушите и вбейте в миску. Размер миски выбирайте такой, чтобы в нее помещался кусок индейки. Взбейте яйцо до однородности, вилкой или венчиком.
Шаг 6:
Муку смешайте со специями и солью и перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Ломтики индейки с двух сторон обваляйте в муке, смешанной со специями.
Шаг 8:
Затем обмакните ломтики индейки во взбитое яйцо.
Шаг 9:
В сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обжарьте на нем ломтики индейки по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне до появления золотистой корочки. Если масла слишком много, то выложите индейку на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался в них. Подавать сразу же к столу с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто любит, может пожарить вот такие шницели из индейки. 
ДО ЧЕГО ЖЕ ВКУСНО
Индейка в кляре на сковороде отлично подошла нам на перекус. С салатом из свежих овощей получается полноценный прием пищи. А дочка положила ломтик на кусочек батона и получился бутерброд. Рецепт универсальный на все случаи жизни).
У меня была грудка индейки, тонкие кусочки отбила молоточком через пищевую пленку, чтобы не было брызг. Розмарин в муку не добавляла. После обваливания мяса в муке яичный кляр держится гораздо лучше. На сковороде кусочки немного сжимаются, это надо учитывать, если нужны порции определенного размера. Жарится индейка быстро, но полностью пропекается внутри.
Кляр очень хорошо смягчается суховатую грудку и делает ее сочной! Получается невероятно вкусно и сытно! А специи можно подобрать на свой вкус.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г