Панирование – это обмакивание мяса, рыбы, котлет, овощей, брусочков твердого сыра и других продуктов в сухую смесь, перед тем как отправить их жариться на сковороду с маслом, запекаться в духовке или во фритюре. Панировочная оболочка сохраняет сочность внутри, держит форму и создает аппетитную хрустящую корочку на поверхности. Самые простые и быстрые рецепты с панировкой – это обвалять кусочки в пшеничной, рисовой, гречневой, кукурузной муке или крахмале. Это самостоятельная основа или нижний слой для сложного панирования с добавлением сырого яйца. В качестве завершающего третьего шара обмакнуть кусочки в мелко измельченных сухариках, хлопьях, орехах, хлебных крошках, кунжуте, манной крупе, овощной стружке – из моркови, свеклы, сельдерея. Главное – придерживаться простого алгоритма: тонкий шар мучной или крахмальной посыпки – яичная болтушка – смесь более грубого помола. Какие блюда готовят в панировке? - Жареные дольки кабачков и других овощей. Небольшая хитрость: запекаемая в духовке картошка получится с хрустящей и довольно твердой корочкой, если предварительно обмакнуть картофельные дольки в тонкий слой муки. - Котлеты по-киевски, шницели, биточки, зразы, рыбные, овощные котлетки. - Отбивные, рыбу, луковые кольца.
Подборки рецептов
322 ккал
1 ч 10 мин
Такие вкусные, что одной порцией не обойтись - великолепно!
филе свинины, сало, лук репчатый, манка, чеснок, соль, перец черный молотый, панировочные сухари
240 ккал
12 ч 40 мин
Аппетитный хруст и нежное мясо внутри. Проще не бывает!
куриные ножки, панировочные сухари, яйца, растительное масло, сливочное масло, соль, перец черный молотый
289 ккал
30 мин
Хрустящие, аппетитные - супер ужин на скорую руку!
куриное филе, панировочные сухари, чипсы, растительное масло, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, куриные яйца
247 ккал
25 мин
Именно холодная вода делает корочку по-настоящему фактурной!
цветная капуста, пшеничная мука, вода, яйца, соль, перец черный молотый, растительное масло
203 ккал
1 ч
Даже дети будут уплетать за обе щеки эту вкуснятину!
филе трески, яйца, панировочные сухари, пшеничная мука, растительное масло, перец черный молотый, соль, морковь, огурцы
204 ккал
1 ч
Быстрое горячее с кукурузной панировкой для всей семьи!
куриное филе, кукурузные хлопья, яйца, пшеничная мука, растительное масло, итальянские травы, перец черный молотый, соль
178 ккал
1 ч
Очень вкусно, недорого, аппетитно из простых продуктов.
щука, соль, вода, растительное масло, пшеничная мука, яйца, лук репчатый, сливочное масло, перец черный молотый, панировочные сухари
126 ккал
35 мин
Золотистые соцветия с хрустящей корочкой без фритюра!
цветная капуста, растительное масло, соль, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, чесночный порошок, перец черный молотый, панировочные сухари, куркума
284 ккал
15 мин
На скорую руку, очень просто и вкусно, на закуску!
твёрдый сыр, молоко, пшеничная мука, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый
212 ккал
1 ч 20 мин
Мягкие, сочные, с нежной начинкой! Из простых продуктов!
куриный фарш, лук репчатый, яйца, белый хлеб, молоко, соль, перец черный молотый, панировочные сухари, растительное масло, твёрдый сыр, петрушка, сметана
279 ккал
1 ч 30 мин
Кулинарный шедевр, который всегда производит вау-эффект!
свиной фарш, куриные яйца, горчица, паприка, хмели-сунели, перец чили, перец черный молотый, соль, растительное масло, панировочные сухари, пшеничная мука
189 ккал
50 мин
Сочные, мягкие - соберут за столом всю семью!
куриное филе, белый хлеб, панировочные сухари, твёрдый сыр, куриные яйца, лук репчатый, сливки, растительное масло, перец черный молотый, соль
341 ккал
25 мин
Хрустящая корочка сверху и нежнейшее мясо внутри - идеально!
корейка свиная, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, куриные яйца, вода, панировочные сухари, пармезан, растительное масло
145 ккал
4 ч 30 мин
Очень вкусные, мягкие, нежные, сочные, на второе для семьи!
печень говяжья, молоко, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, растительное масло, вода
работа
391 ккал
15 мин
Такого завтрака вы еще точно не пробовали!
яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло, столовый уксус
324 ккал
1 ч
Хрустящие и очень вкусные палочки из мяса кальмара.
кальмар тушка, пшеничная мука, яйца, панировочные сухари, паприка, растительное масло, соль
181 ккал
50 мин
Золотистая хрустящая корочка и сочная мякоть!
куриное филе, куриные яйца, молоко, пшеничная мука, чеснок, растительное масло, соль, перец черный молотый
162 ккал
25 мин
Быстро, полезно и очень вкусно - ужин без капли масла!
куриное филе, панировочные сухари, куриные яйца, пшеничная мука, перец черный молотый, соль
232 ккал
40 мин
Вы еще не пробовали такой аппетитной румяной корочки!
баклажаны, яйца, панировочные сухари, твёрдый сыр, растительное масло, куркума, соль
353 ккал
30 мин
Закуска, которая станет хитом на вашем столе!
моцарелла, яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло, перец черный молотый, соль
304 ккал
30 мин
Изумительное сочетание хрустящей корочки и плавленого сыра.
мягкий сыр, растительное масло, пшеничная мука, панировочные сухари, яйца, салат-латук
153 ккал
1 ч
Хрустящие и пикантные! Вам обязательно понравятся!
молодые кабачки, твёрдый сыр, чеснок, панировочные сухари, растительное масло, соль, специи сухие
207 ккал
1 ч 20 мин
Попробуй нежные рыбно-картофельные палочки с хрустящей корочкой!
картошка, соль, сливочное масло, рыбное филе, яйца, петрушка, твёрдый сыр, панировочные сухари, растительное масло
315 ккал
30 мин
Готовь кальмаров в панировке! Это быстро, вкусно и полезно!
кольца кальмара, яйца, молоко, панировочные сухари, соль, растительное масло, майонез, каперсы, укроп
216 ккал
20 мин
Необычный перекус! Так просто и быстро еще никогда не было!
ливерная колбаса, яйца, соль, перец черный молотый, панировочные сухари
213 ккал
40 мин
Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри!
куриные ножки, панировочные сухари, пшеничная мука, куриные яйца, лимонный сок, чеснок, перец красный молотый, смесь перцев молотых, паприка, куркума, поваренная соль, растительное масло
139 ккал
45 мин
Нежная и сочная рыбка вомер с ароматными травами!
вомер, яйца, соль, перец черный молотый, смесь трав, панировочные сухари, растительное масло
195 ккал
40 мин
Вкусные котлетки по-домашнему! Супер-рецепт для гурманов!
фарш свинина говядина, лук, белый хлеб, молоко, перец черный молотый, соль, панировочные сухари, растительное масло
158 ккал
45 мин
Ореховая панировка придает пикантности.Вы будете довольны результатом!
хек, грецкие орехи, сельдерей, морковь, соль, растительное масло, яйца, пшеничная мука
работа
229 ккал
30 мин
Кефаль не все пробовали, а зря - рыба безумно вкусная и нежная!
кефаль, панировочные сухари, яйца, соль, перец черный молотый, растительное масло
453 ккал
30 мин
Необычный рецепт станет твоей визитной карточкой!
твёрдый сыр, яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, оливковое масло, кунжут, соль
167 ккал
1 ч
Домашние, нежные, вкусные, без жарки на противне!
куриный фарш, лук репчатый, чеснок, куриные яйца, манка, соль, специи сухие, растительное масло
184 ккал
10 мин
Быстро, бюджетно, невероятно вкусно - то, что вы искали!
яйца, молоко, пшеничная мука, соль, перец черный молотый
156 ккал
30 мин
Хрустящие овощи в кляре с ароматным соусом.
цукини, растительное масло, пшеничная мука, яйца, чесночный порошок, перец черный молотый, соль, молоко, сметана, чеснок, укроп, майонез
351 ккал
3 ч
Замороженные котлеты. Быстро, просто, на скорую руку,!
фарш мясной, панировочные сухари
460 ккал
20 мин
Перекус, от которого никто не откажется - налетай!
сосиски, яйца, пшеничная мука, соль, растительное масло
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
нори, рис, огурцы, красная рыба, рисовый уксус, сахар, яйца, панировочные сухари, растительное масло, соль
211 ккал
50 мин
Быстро, просто, аппетитно, на ужин для всей семьи!
судак, лук, яйца, батон, сливки, чеснок, сахар, перец черный молотый, соль, панировочные сухари, растительное масло, майонез, маринованные огурцы, зелёный лук
258 ккал
1 ч
Самые лучшие и вкусные, для всей семьи на ужин!
фарш мясной, лук, булочка, молоко, панировочные сухари, растительное масло, перец, соль, сливочное масло, пшеничная мука, томатная паста, вода, сметана
122 ккал
1 ч 40 мин
Нежные внутри, хрустящие снаружи - ужин на пять с плюсом!
картошка, грибы, пшеничная мука, яйца, панировочные сухари, соль, перец
391 ккал
1 ч 30 мин
Оригинальные, аппетитные, вкуснейшие, для всей семьи!
куриное филе, куриные яйца, сливочное масло, зелень, пшеничная мука, панировочные сухари, подсолнечное масло, перец черный молотый, соль
192 ккал
1 ч 20 мин
Исконно русское блюдо с необычным названием!
рыбное филе, лук репчатый, шампиньоны, яйца, пшеничная мука, соль, перец черный молотый, растительное масло, панировочные сухари
190 ккал
1 ч 20 мин
Очень сочные и ароматные тушеные котлеты.
фарш мясной, лук репчатый, яйца, белый хлеб, молоко, соль, перец черный молотый, растительное масло, пшеничная мука, морковь, вода, сметана, базилик, лавровый лист
283 ккал
50 мин
Аппетитные, хрустящие и пикантные, для всей семьи на ужин!
куриные крылышки, яйца, молоко, паприка, чесночный порошок, перец, соль, кукурузные хлопья, растительное масло
187 ккал
40 мин
Нежнейшая, аппетитная, сочная и очень вкусная!
печень говяжья, лук, пшеничная мука, подсолнечное масло, соль
317 ккал
25 мин
Вкусно, быстро, необычно. Никто не останется равнодушным!
фарш свинина говядина, яйца, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец черный молотый