На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Как заморозить котлеты

И сэкономишь драгоценное время, и сохранишь вкус и пользу! Котлеты - одно из самых популярных блюд среди взрослых и детей. Чтобы их приготовление занимало меньше времени, можно сделать замороженную заготовку. В этом рецепте вы узнаете не только, как заморозить котлеты, но и как их потом вкусно приготовить.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Панировочные сухари

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
351 ккал
Белков:13 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 27 / 61 / 12
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 1 212
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Замораживать можно котлеты, сделанные из любого вида мяса. Однако фарш лучше сделать самому. Магазинный фарш может быть сделан из уже замороженного мяса и при повторной заморозке потеряются все полезные свойства. Еще в таком фарше может быть слишком много жидкости, которая при заморозке выделится и превратится в лед. Если вы планируете хранить замороженные котлеты несколько месяцев, ваша морозильная камера должна выдавать температуру -18 градусов и ниже

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала сформируйте котлеты. От размера и формы зависит время заморозки и приготовления. Поэтому не делайте котлеты слишком большими. Панировочные сухари пересыпьте в плоскую тарелку, в которой будет удобно панировать котлеты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно запанируйте котлеты со всех сторон и выложите на расстоянии друг о друга на разделочную доску или плоское блюдо, покрытое пергаментом, пищевой пленкой или пакетом. Панировочные сухари можно заменить пшеничной или кукурузной мукой. Мне больше нравятся именно панировочные сухари. Котлеты с ними получаются сочнее. Еще можно замораживать котлеты в силиконовых формах для кексов, ничем смазывать их при этом не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чтобы котлеты не обветривались и не впитывали запахи, накройте их пакетом или пищевой пленкой. Ставьте в морозильную камеру на полку для замораживания и включайте режим заморозки или минимальную температуру. При постепенном понижении температуры внутри заготовок может образоваться лед, что ухудшит их вкус после разморозки. Я ставлю -23 градуса. А после того, как котлеты заморозятся, выставляю -18.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда заготавливается много котлет, используйте для заморозки доски в сочетании с контейнерами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Их можно поставить в несколько ярусов и сэкономить место в морозильной камере. Через час достаньте заготовки и переверните котлеты на другую сторону. Еще через 2 часа котлеты достаньте и запакуйте в пакеты или контейнеры для хранения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы подготовить к заморозке слегка обжаренные котлеты, обжарьте их на сильном огне с двух сторон, уберите лишний жир, выложив на бумажные полотенца и обязательно полностью остудите. Слегка обжаренные и готовые котлеты замораживайте аналогично сырым котлетам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приклейте или вложите в упаковку записку, в которой указано, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Способ приготовления котлет зависит от того, какие котлеты вы замораживали – сырые или готовые. Если из сырого фарша или слегка обжаренные, то готовьте их на сковороде, в духовке или в пароварке. Время приготовления при этом будет чуть больше, чем для свежих котлет. Если вы замораживали готовые котлеты, то кроме описанных способов приготовления их можно разморозить в микроволновке. Так же вкусно запекать такие котлеты в духовке или тушить в соусе.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Панировочные сухари