Свиная котлета на косточке

Мясо в простом, но эффектном маринаде - необыкновенно вкусно. Свиная котлета на косточке по этому рецепту отличается доступным и бюджетным набором дополнительных ингредиентов. Благодаря газированной воде, соку от помидоров и лимонов в маринаде мясо получается очень мягким и сочным!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 13 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 4% 1 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свиную котлету на косточке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для этого блюда нужны две свиные корейки на косточке. При желании можете срезать лишний жир. Специи можете дополнять по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала подготовьте маринад. Лимон вымойте, обсушите и нарежьте средними ломтиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидор вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Помидор лучше берите не твердый, чтобы его можно было размять руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску выложите ломтики помидора и лимона и помните их руками, чтобы выделился сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте паприку, сухой чеснок, соль и перец и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте газированную воду и снова перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Опустите свинину в маринад и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Маринад должен полностью покрывать мясо. Время маринования можете увеличить до 1,5 часов. Если оставляете дольше, то переставьте миску в холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Свиные корейки выньте из маринада и отряхните от кусочков лимона и помидора, иначе они подгорят на сковороде.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте замаринованные корейки по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это нужно, чтобы запечатать все соки внутри мяса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжаренную свинину переложите на застеленный фольгой противень. Сверху полейте остатками масла со сковороды. Поставьте свиные котлеты в разогретую до 220°С духовку на 15 минут. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо обычной сковороды можете использовать сковороду гриль, тогда на мясе появится красивый узор.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Свиная котлета на косточке по этому рецепту получилась очень сочная, благодаря чудесному маринаду. Это очень вкусно! Благодарю за такой прекрасный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корейка сырокопченая - 469 ккал/100г
  • Корейка свиная - 242 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Растительное масло, Минеральная вода, Лимоны, Помидоры, Соль, Паприка, Чесночный порошок, Перец черный молотый