Ингредиенты и как готовить
600
1
70
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Маринад. Чтобы приготовить маринад для свиной вырезки, нам понадобится: соевый соус (можно заменить на соус терияки, тогда маринад будет послаще); растительное масло (у меня подсолнечное прямого отжима, нерафинированное); томатная паста; чесночный порошок; смесь итальянских трав (смотрите состав, если в травах уже есть соль, то дополнительно 1 ч. л. соли не нужна); черный молотый перец и соль (если в травах ее нет).
Шаг 2:
В мисочке соединить сухой чеснок, итальянские травы, молотые перцы и соль. Добавить томатную пасту и соевый соус.
Шаг 3:
Тщательно перемешать.
Шаг 4:
Подготовить ингредиенты для вырезки. Чтобы приготовить свиную вырезку в духовке, нам понадобится: свиная вырезка; луковица. У меня не было крупной луковицы, пришлось взять мелкую. Но луковица должна быть либо средняя, либо большая - с ней маринад и вырезка при запекании получатся вкуснее.
Шаг 5:
Свиную вырезку промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 6:
Маринадом залить вырезку. Оставить мясо мариноваться на 3-4 часа, а если есть возможность, то лучше на всю ночь. Мясо периодически (раза 4 точно) переворачивать, чтобы оно равномерно напиталось маринадом.
Шаг 7:
Луковицу очистить и нарезать кольцами.
Шаг 8:
В форму для запекания выложить кольца лука.
Шаг 9:
Уложить вырезку на лук. Сверху полить маринадом.
Шаг 10:
Накрыть форму фольгой. Запекать вырезку около 1 часа в разогретой духовке при 180°С.
Шаг 11:
Подавать вырезку можно в горячем (как основное блюдо с каким-нибудь гарниром) или холодном (в качестве мяса на бутерброды) виде. Приятного аппетита!
Вырезка свиная – часть туши животного, которая входит в группу диетических мясных продуктов и даже считается деликатесом. Свинина считается «тяжелой» пищей, но этого нельзя в полной мере сказать о свиной вырезке, так как эта часть свиньи содержит малый процент жировых прослоек.
Перед покупкой следует слегка надавить пальцем на мясо. Мышечные волокна свежей вырезки быстро примут прежнее положение. Если ямка осталась на месте, и в нее натекла жидкость, это означает, что мясо начинили пищевыми добавками.
Если приложить к вырезке бумажную салфетку, последняя останется сухой.
Первосортная свиная вырезка не издает посторонних запахов.
Мясо вырезки свиньи умеренно розовое. Темные тона свидетельствуют о старости животного. Светлые – при выращивании свиньи в большом количестве использовались гормональные добавки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Чесночный порошок - 331 ккал/100г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г