На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Вырезка свиная запеченная в духовке

Приготовление такой вырезки не доставит особых хлопот. Я мариновала мясо всю ночь и утром оно было хорошо пропитано маринадом и получилось очень ароматным. При желании можно выложить лук не в форму, а еще раньше в маринад к мясу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук

1

Маринад:

Соевый соус

70

Томатная паста

1

Чесночный порошок

1

Итальянские травы

1

Смесь перцев молотых

0.5

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
215 ккал
Белков:15 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 38 / 39 / 23
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Маринад. Чтобы приготовить маринад для свиной вырезки, нам понадобится: соевый соус (можно заменить на соус терияки, тогда маринад будет послаще); растительное масло (у меня подсолнечное прямого отжима, нерафинированное); томатная паста; чесночный порошок; смесь итальянских трав (смотрите состав, если в травах уже есть соль, то дополнительно 1 ч. л. соли не нужна); черный молотый перец и соль (если в травах ее нет).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке соединить сухой чеснок, итальянские травы, молотые перцы и соль. Добавить томатную пасту и соевый соус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовить ингредиенты для вырезки. Чтобы приготовить свиную вырезку в духовке, нам понадобится: свиная вырезка; луковица. У меня не было крупной луковицы, пришлось взять мелкую. Но луковица должна быть либо средняя, либо большая - с ней маринад и вырезка при запекании получатся вкуснее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свиную вырезку промыть, обсушить бумажными полотенцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Маринадом залить вырезку. Оставить мясо мариноваться на 3-4 часа, а если есть возможность, то лучше на всю ночь. Мясо периодически (раза 4 точно) переворачивать, чтобы оно равномерно напиталось маринадом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу очистить и нарезать кольцами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В форму для запекания выложить кольца лука.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уложить вырезку на лук. Сверху полить маринадом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрыть форму фольгой. Запекать вырезку около 1 часа в разогретой духовке при 180°С.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавать вырезку можно в горячем (как основное блюдо с каким-нибудь гарниром) или холодном (в качестве мяса на бутерброды) виде. Приятного аппетита!

Вырезка свиная – часть туши животного, которая входит в группу диетических мясных продуктов и даже считается деликатесом. Свинина считается «тяжелой» пищей, но этого нельзя в полной мере сказать о свиной вырезке, так как эта часть свиньи содержит малый процент жировых прослоек.

Перед покупкой следует слегка надавить пальцем на мясо. Мышечные волокна свежей вырезки быстро примут прежнее положение. Если ямка осталась на месте, и в нее натекла жидкость, это означает, что мясо начинили пищевыми добавками.
Если приложить к вырезке бумажную салфетку, последняя останется сухой.
Первосортная свиная вырезка не издает посторонних запахов.
Мясо вырезки свиньи умеренно розовое. Темные тона свидетельствуют о старости животного. Светлые – при выращивании свиньи в большом количестве использовались гормональные добавки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Соевый соус, Томатная паста, Чесночный порошок, Итальянские травы, Смесь перцев молотых, Соль