Свинина в красном вине в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь свинину в красном вине в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно использовать любую часть свинины: окорок, вырезку, шею. При выборе вина можно исходить из своих вкусов. Подойдет и красное сухое вино, и полусладкое. Первое придаст мясу кисловато-терпкий вкус, второе - сладковатый, пряный. Подбирая приправы и специи, важно не переусердствовать, чтобы не заглушить тонкий вкус блюда, придаваемый вином.

2. Шаг 2:

   

   Свинину обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 1,5 см.

3. Шаг 3:

   

   Слегка отбейте каждый кусок с двух сторон кухонным молоточком.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очистите, помойте холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать ножом или натереть на терке.

6. Шаг 6:

   

   В подходящую стеклянную или эмалированную емкость выложите мясо, посолите, добавьте растительное масло, паприку, приправу для свинины, измельченный чеснок и нарезанный лук. Все хорошо перемешайте, немного "массируя" каждый кусочек. Если используется достаточно жирная часть свинины, можно растительное масло не добавлять.

8. Шаг 7:

   

   Залейте подготовленной мясо красным вином. Желательно, чтобы мясо было покрыто вином полностью. При запекании спирт испаряется, поэтому готовое блюдо будет безалкогольным. Все немного перемешайте и оставьте мариноваться на 4-5 часов. Если время маринования более продолжительное, то необходимо поместить мясо в холодильник. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Маринованное мясо выложите в форму для запекания и подлейте намного маринада. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

11. Шаг 10:

    

    Затем фольгу снимите и запекайте мясо еще примерно 30 минут.

12. Шаг 11:

    

    Во время запекания периодически поливайте мясо маринадом со дна формы. Точное время приготовления зависит от величины кусочков и от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте свинину в красном вине в горячем виде с любым гарниром. Идеально сочетается это блюдо со свежими или тушеными овощами и зеленью. Приятного аппетита!