Мясо кусочками в духовке

Аппетитное, ароматное, наивкуснейшее, на ужин! Мясо кусочками в духовке — блюдо, по принципу приготовления которое напоминает шашлык. Мясо сначала маринуется с луком и специями, а затем запекается в фольге. Благодаря этому весь сок остается внутри, и оно получается невероятно сочным и мягким.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 12 г
Жиры 57% 20 г
Углеводы 9% 3 г
232 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 26 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь мясо кусочками в духовке? Подготовьте продукты. Мясо лучше всего подойдет свинина. Можно брать из шейной части, я взяла шницели. Специи возьмите любые, по своему вкусу или наличию. Растительное масло — рафинированное, без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину помойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками. Размер кусков делайте примерно такой, как на шашлык. Слишком маленькие кусочки могут получиться сухими.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложите мясо в глубокую миску, в которой планируете его мариновать. Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите к мясу лук и помните его руками, чтобы выделился сок. Перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте томатную пасту и растительное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Еще раз перемешайте и оставьте мясо мариноваться в прохладном месте на 3 часа. Я затягиваю миску пищевой пленкой и убираю ее в холодильник. Если есть время, то можете оставить мясо мариноваться на всю ночь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По истечении времени промаринованное мясо с луком переложите на сложенный вдвое кусок фольги.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Краями фольги накройте мясо и тщательно заверните края, чтобы при запекании не вытек сок. Для подстраховки можете завернуть мясо еще в один слой фольги. Переложите мясо в фольге на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через полчаса фольгу разверните, температуру уменьшите до 180°С и запекайте мясо еще 30 минут. Оно должно покрыться румяной корочкой. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Готовое мясо выньте из духовки и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира отлично подойдут свежие или запеченные овощи. Приятного аппетита!

При желании можете при мариновании добавить в мясо немного жидкого дыма, тогда оно будет похоже на шашлык еще больше.

 Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Свинину в томатной пасте можно запечь в рукаве. Тоже будет сочное мяско и вкусное.

Моя оценка рецепта:

Нет ничего обиднее, когда замариновано мясо, и объявляют штормовое предупреждение. Конечно, в такой ситуации Хрумка всегда спешит на помощь. Пару минут поиска и подходящий рецепт найден! У нас была шея свиная, готовый набор специй для свинины. Мясо мариновалось 6 часов на балконе. Запекала на противне под фольгой 40 минут, куски у нас крупные, потом фольгу сняла, поставила на вторую сверху полку и включила «гриль». К мясу сделала соус. Получилось очень сочно, ароматно, с поджаристой аппетитной корочкой. Такое мягкое, прелесть.
Отличный рецепт, готовьте с удовольствием!

Рецепт мне понравился и постараюсь приготовить! Готовить буду в Аэрогриле.

Потом напишите, как получилось. Очень интересно. Думаю покупать аэрогриль или не стоит.

Мяско по этому рецепту получилось очень вкусным. Вкус похож на шашлык Улыбка. Правда, я не использовала перец при приготовлении, хватило приправы для свинины. Мясо было очень ароматным, мягким, делали из окорока. Спасибо за рецепт, Мария Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Томатная паста, Растительное масло, Душистый перец, Специи сухие, Паприка, Перец черный молотый, Соль