Способ приготовления
1. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, меньшую половину лука измельчаем с помощью блендра до кашицеобразного состояния. Оставшийся лук выкладываем в сотейник и заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, выкладываем лук в глубокую миску, наливаем столовый уксус, насыпаем сахар и щепотку соли, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
2. А тем временем моем свинину, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусками, как на шашлык. Выкладываем мясо в миску, добавляем луковую кашицу, солим и перчим, приправляем кориандром. Накрываем мясо пищевой пленкой, отправляем на 3 часа в холодильник.
3. По истечении указанного времени сливаем с лука выделившуюся жидкость, выкладываем его в жаропрочную форму, затем выкладываем мясо, накрываем фольгой, отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем в течение часа. Затем убираем фольгу, температуру увеличиваем до 200 градусов, продолжаем запекание в течение 30 минут.
Подаем мясо на стол в горячем виде с гарниром из картофеля или со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нам очень нравится луковый маринад. Мясо на луковой подушке получается необыкновенно мягкое! У меня мясо мариновалось ночь. Утром осталось только переложить его на противень и запечь в духовке. Приготовилось оно быстро, через 20 минут я его помешала, подержала 15 минут, а потом поставила под верхний гриль на 5 минут. И вкуснейшее, нежнейшее мясо готово. С овощным салатом получилось очень душевно. Благодарю автора за рецепт, готовьте с удовольствием.
Как аппетитно выглядит мясо на луковой подушке! Просто загляденье! Обязательно приготовлю в ближайшие выходные.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г