Мясо на луковой подушке

Сочная свинина по особому рецепту! Это стоит попробовать! Мясо на луковой подушке получается особенным, оно сочное, ароматное, очень мягкое. Свинину луче выбрать без кости, не жирную, оптимально подойдет вырезка. Столовый уксус можно заменить яблочным, по желанию. Такое блюдо можно подать не только в будни но и на праздник, оно отлично впишется в любое меню.
АзизаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 8 г
Жиры 42% 10 г
Углеводы 25% 6 г
148 ккал
ГИ: 83 / 0 / 17

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 30 мин

1. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, меньшую половину лука измельчаем с помощью блендра до кашицеобразного состояния. Оставшийся лук выкладываем в сотейник и заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, выкладываем лук в глубокую миску, наливаем столовый уксус, насыпаем сахар и щепотку соли, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

2. А тем временем моем свинину, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусками, как на шашлык. Выкладываем мясо в миску, добавляем луковую кашицу, солим и перчим, приправляем кориандром. Накрываем мясо пищевой пленкой, отправляем на 3 часа в холодильник.

3. По истечении указанного времени сливаем с лука выделившуюся жидкость, выкладываем его в жаропрочную форму, затем выкладываем мясо, накрываем фольгой, отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем в течение часа. Затем убираем фольгу, температуру увеличиваем до 200 градусов, продолжаем запекание в течение 30 минут.

Подаем мясо на стол в горячем виде с гарниром из картофеля или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нам очень нравится луковый маринад. Мясо на луковой подушке получается необыкновенно мягкое! У меня мясо мариновалось ночь. Утром осталось только переложить его на противень и запечь в духовке. Приготовилось оно быстро, через 20 минут я его помешала, подержала 15 минут, а потом поставила под верхний гриль на 5 минут. И вкуснейшее, нежнейшее мясо готово. С овощным салатом получилось очень душевно. Благодарю автора за рецепт, готовьте с удовольствием.

Как аппетитно выглядит мясо на луковой подушке! Просто загляденье! Обязательно приготовлю в ближайшие выходные.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Сахар, Столовый уксус