На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 417 пользователей

Каталог рецептов

Мясо на луковой подушке

Сочная свинина по особому рецепту! Это стоит попробовать! Мясо на луковой подушке получается особенным, оно сочное, ароматное, очень мягкое. Свинину луче выбрать без кости, не жирную, оптимально подойдет вырезка. Столовый уксус можно заменить яблочным, по желанию. Такое блюдо можно подать не только в будни но и на праздник, оно отлично впишется в любое меню.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

2.5

Сахар

20

Столовый уксус

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
148 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 36 / 40 / 24
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 5 ч 30 мин

Опубликовано: Азиза

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, меньшую половину лука измельчаем с помощью блендра до кашицеобразного состояния. Оставшийся лук выкладываем в сотейник и заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, выкладываем лук в глубокую миску, наливаем столовый уксус, насыпаем сахар и щепотку соли, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

2. А тем временем моем свинину, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусками, как на шашлык. Выкладываем мясо в миску, добавляем луковую кашицу, солим и перчим, приправляем кориандром. Накрываем мясо пищевой пленкой, отправляем на 3 часа в холодильник.

3. По истечении указанного времени  сливаем с лука выделившуюся жидкость, выкладываем его в жаропрочную форму, затем выкладываем мясо, накрываем фольгой, отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем в течение часа. Затем убираем фольгу, температуру увеличиваем до 200 градусов, продолжаем запекание в течение 30 минут.

Подаем мясо на стол в горячем виде с гарниром из картофеля или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Сахар, Столовый уксус