На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с мясом запеченные в духовке

Мясо с баклажанами - быстро, вкусно и сытно. Мужчины оценят. Если вам нужен более диетический вариант, лучше использовать нежирные куски свинины. Вырезка и мякоть сюда подходят лучше всего. Они хорошо пропекутся, и при этом не пересохнут в духовке. Помимо свинины это блюдо можно приготовить из говядины, курицы или индейки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Томатная паста

120

Вода

60

Баклажаны

1

Растительное масло

1

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:10 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 37 / 44 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для баклажаны с мясом, запеченных в духовке, нам потребуется: крупный баклажан, свиная вырезка, мясной фарш, томатная паста, немного воды, растительное масло, прованские травы, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную вырезку вымыть и обсушить. Нарезать не очень толстыми кружочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажан вымыть, обсушить и нарезать полукружьями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка посолить их и оставить на 5 минут, чтобы отбить горечь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Томатную пасту развести водой, добавить сухой чеснок и прованские травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все хорошо перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На дно смазанной растительным маслом формы для запекания выложить половину ломтиков баклажана.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху распределить ломтики свиной вырезки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху вылить немного томатного соуса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить весь фарш.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить оставшиеся баклажаны и залить оставшимся томатным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрыть форму фольгой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем фольгу снять и запекать баклажаны с мясом еще около 25 минут.

Я уже выкладывала в прошлом году рецепт свинины с баклажанами, но, как и во многих других случаях, на каждый рецепт можно придумать множество вариаций. На этот раз я помимо свинины решила сделать блюдо более мясным и добавила домашний фарш из свинины и говядины. Ну а сыр заменила томатным соусом. Кстати, приправы и чеснок в него можно не добавлять, а просто разбавить водой, но с приправами получается вкуснее.

Мясо с баклажанами можно приготовить по-разному: можно убрать фарш, оставив все остальные ингредиенты. Увеличить количество свиной вырезки и нарезать ее помельче и потушить все вместе на сковороде. Получится не менее вкусно. Еще можно добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец.

Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью - кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия
Лидия 12.04.2019 10:27:14

А что лежит поверх фарша? В рецепте не прописано...

0
Мария, Глава жюри конкурса

Ага, поправила рецепт. Спасибо. Баклажаны лежат.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Фарш мясной, Томатная паста, Вода, Баклажаны, Растительное масло, Смесь трав, Чеснок, Перец черный молотый, Соль