Баклажаны с мясом запеченные в духовке

Мясо с баклажанами - быстро, вкусно и сытно. Мужчины оценят. Если вам нужен более диетический вариант, лучше использовать нежирные куски свинины. Вырезка и мякоть сюда подходят лучше всего. Они хорошо пропекутся, и при этом не пересохнут в духовке. Помимо свинины это блюдо можно приготовить из говядины, курицы или индейки.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 10 г
Жиры 44% 12 г
Углеводы 19% 5 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для баклажаны с мясом, запеченных в духовке, нам потребуется: крупный баклажан, свиная вырезка, мясной фарш, томатная паста, немного воды, растительное масло, прованские травы, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную вырезку вымыть и обсушить. Нарезать не очень толстыми кружочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажан вымыть, обсушить и нарезать полукружьями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка посолить их и оставить на 5 минут, чтобы отбить горечь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Томатную пасту развести водой, добавить сухой чеснок и прованские травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все хорошо перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На дно смазанной растительным маслом формы для запекания выложить половину ломтиков баклажана.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху распределить ломтики свиной вырезки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху вылить немного томатного соуса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить весь фарш.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить оставшиеся баклажаны и залить оставшимся томатным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрыть форму фольгой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем фольгу снять и запекать баклажаны с мясом еще около 25 минут.

Я уже выкладывала в прошлом году рецепт свинины с баклажанами, но, как и во многих других случаях, на каждый рецепт можно придумать множество вариаций. На этот раз я помимо свинины решила сделать блюдо более мясным и добавила домашний фарш из свинины и говядины. Ну а сыр заменила томатным соусом. Кстати, приправы и чеснок в него можно не добавлять, а просто разбавить водой, но с приправами получается вкуснее.

Мясо с баклажанами можно приготовить по-разному: можно убрать фарш, оставив все остальные ингредиенты. Увеличить количество свиной вырезки и нарезать ее помельче и потушить все вместе на сковороде. Получится не менее вкусно. Еще можно добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец.

Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью - кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Есть еще вариант запеченной свинины с баклажанами и кабачками в сметане и без добавления томатной пасты.

А что лежит поверх фарша? В рецепте не прописано...

Ага, поправила рецепт. Спасибо. Баклажаны лежат.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Фарш мясной, Томатная паста, Вода, Баклажаны, Растительное масло, Смесь трав, Чеснок, Перец черный молотый, Соль