Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь свиную лопатку в духовке в фольге? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Свиная лопатка нужна единым крупным куском без кости весом около 1 кг. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого чесночного порошка.
Шаг 2:
Мясо промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Если на свинине останется вода, то растительное масло будет скатываться с мяса.
Шаг 3:
Смажьте свинину растительным маслом, сбрызните белым винным уксусом. Посолите и поперчите кусок со всех сторон.
Шаг 4:
Переложите лопатку на лист фольги. Посыпьте мясо прованскими травами, сверху разложите зубчики чеснока и семена фенхеля. При желании по всей поверхности мяса можете сделать проколы ножом и нашпиговать свинину зубчиками чеснока, вместо того, чтобы выкладывать чеснок на мясо. Много интересной информации об алюминиевой фольге вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Заверните лопатку в фольгу, поднимая края кверху, чтобы сок не вытекал и переложите в форму для запекания. Я для надежности еще саму форму застелила фольгой. Налейте на дно формы немного воды. Это нужно, чтобы мясо сохранило сочность и не пересохло во время запекания. При этом в само мясо вода попасть не должна.
Шаг 6:
Поставьте мясо в разогретую до 190°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. Затем фольгу разверните, верните мясо в духовку и запекайте на режиме конвекции при 180°С до появления румяной золотистой корочки. При этом проверяйте, чтобы зубчики чеснока не сгорели.
Шаг 7:
Готовую свиную лопатку оставьте отдохнуть на 15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте на порционные ломтики и подайте к столу. Приятного аппетита!
По этому рецепту также можете приготовить свиной окорок или свиную шею.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Запечённая свиная лопатка в духовке в фольге готовится просто,а получается очень вкусно: нежное и ароматное мясо!
В мясе сделала надрезы,в которые вложила пластины чеснока. Натерла мясо солью, специями,полила маслом растительным и винным белым уксусом.
Завернула мясо в фольгу,выложила на противень и убрала запекаться в духовку при 190° на 1.5 часа. Затем открыла фольгу и ещё подержала в духовке минут 15.
Невероятно вкусное мясо получилось. Спасибо Марии за рецепт и рекомендую к приготовлению!
Спасибо за отзыв, Елена!
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила запеченную свиную лопатку в духовке в фольге с семенами фенхеля. Замечательное получилось мясо, необыкновенно ароматное и вкусное. Большое спасибо за рецепт!
Вода не повредит электродуховке?
Нет. Максимум дверца запотеет, но потом высохнет. У меня электрическая духовка, все нормально. Главное, чтобы из самой формы на дно духовки вода не попала, а то разводы останутся, протирать придется.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Фенхель - 49 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
- Лопатка свиная - 257 ккал / 100 г