Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запекать эскалоп из свинины в духовке? Подготовьте продукты. Для эскалопов лучше всего подходят вырезка или корейка, на кости или без нее. У меня корейка, мякоть.
Шаг 2:
Мясо тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его ломтиками толщиной 1,5-2 см. У меня были уже нарезанные порционные эскалопы. Если ваши эскалопы нарезаны достаточно толстыми ломтиками, то мясо лучше отбить с двух сторон. Я не отбивала, так как у меня были тонкие кусочки.
Шаг 3:
Мясо посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Набор и количество специй берите по вкусу.
Шаг 4:
Переложите эскалопы в смазанную растительным маслом форму для запекания. Я еще дополнительно застелила ее пергаментом. Смажьте эскалопы сверху растительным маслом. Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку. Запекайте мясо в режиме «верх+низ+конвекция» 10 минут. Затем снизьте температуру до 190°С и запекайте блюдо еще 10 минут.
Шаг 5:
Готовые эскалопы подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Эскалопы из свинины можно приготовить по-разному, например запечь под сырно-майонезной шапочкой. Можно разложить сверху кружочки помидоров или лука-порея.
Я же сделала базовый вариант, на основе которого можно приготовить то, что больше нравится.
Вообще для любого мяса не так уж много и нужно: соль, перец и масло. Все остальное будет заглушать вкус мяса. Однако можно подать эскалопы с различными соусами, например сюда подойдет сливочно-грибной соус.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такой эскалоп готовлю на сковороде. Обязательно попробую запечь в духовке. Думаю, тоже будет вкусно. Спасибо!
МЯСОЕДЫ БУДУТ В ВОСТОРГЕНа ужин приготовила эскалоп из свинины в духовке. У меня были уже нарезанные эскалопы. Куски были нетолстые, но я всё равно их немного отбила. Специи использовала те, что предложены в рецепте.
У меня простая духовка, без конвекции и режимов, поэтому время регулировала, отталкиваясь от особенностей работы моей духовки. Запекала мясо 30 минут: 15 минут при 220 градусах и столько же при 190 градусах.
Эскалопы получились очень аппетитные, мягкие, с приятным ароматом и привкусом паприки. Подавала эскалопы с макаронами. Ужин получился отличный.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Мясной ужин по-королевски. Неповторимый вкус! Это благородные эскалопы из свинины в духовке, я еще и овощи добавила. Готовьте с удовольствием и радуйте родных изысканными блюдами! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Корейка сырокопченая - 469 ккал / 100 г
- Корейка свиная - 242 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г