Свинина с тыквой в духовке

Такая яркая и аппетитная, что все попросят добавки! Свинина, запеченная с тыквой в духовке, получается невероятно сочной и ароматной. Сладость тыквы прекрасно дополняет и оттеняет остроту мяса. Можно даже не готовить гарнир — его отлично заменит этот вкуснейший осенний овощ.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 8 г
Жиры 54% 14 г
Углеводы 15% 4 г
171 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свинину, запеченную с тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите с небольшими прослойками жира — так блюдо получится сочнее. У меня шея, но вообще подойдет любая мякоть. Вместо масла вы можете использовать майонез. Количество соли специй регулируйте по своему вкусу. У меня это черный перец, паприка и молотый кардамон. Хорошо в это блюдо подойдут яркие специи — душистый перец, зира. Разогрейте духовку до 180°С, режим с конвекцией.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву помойте и обсушите. Разрежьте ее на куски, вырежьте волокнистую часть с семенами. Аккуратно срежьте кожицу. Нарежьте очищенные куски на более мелкие, но сильно не мельчите — тыква должна ощущаться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на средние куски.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сложите мясо в миску, добавьте к нему лук, соль и специи. Влейте две ложки растительного масла (или майонеза). Хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите подходящую форму для запекания, подойдет и противень, если у вас много порций (его лучше застелить фольгой — легче будет отмыть). Выложите на дно мясо. Тыкву переложите в ту же миску, где было мясо и залейте оставшейся ложкой масла (вот для нее майонез лучше не брать). Перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Выложите тыкву поверх мяса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Запекайте мясо с тыквой 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Ориентируйтесь на внешний вид блюда — и тыква, и мясо зарумянятся.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тыкву обожаю во всех видах. Нямка И готовлю ее разнообразно. Поэтому, Вам, БРАВО! Супер Супер-пупер! Отличный рецепт свинины с тыквой в духовке!

Спасибо. Поздравляю! Мне очень понравился ваш рецепт свинины с тыквой в духовке

Не совсем обычное сочетание тыквы с мясом привело меня в восторг! Честно признаюсь, никогда не была поклонницей тыквы, конечно, я знаю о ее супер пользе, но все-таки... Но когда у тебя дома такая большая красивая тыква, приходится искать варианты приготовления, чтобы было вкусно! С этим рецептом свинины с тыквой в духовке я полностью изменила свое представление о тыкве, и, к своему удивлению, съела добавку и муж тоже) Вместо растительного масла использовала майонез! Получилась такая вкуснятина!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Тыква, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие