Рулька свиная запеченная с картошкой в духовке

Ароматное, мягкое мясо, сразу запеченное с гарниром! Приготовить это блюдо не составит особого труда, за вас все сделает духовка. Особенно такое мясо понравится мужчинам, оно получается сочным, с ярким чесночным вкусом и румяной корочкой. Картофель пропитывается ароматами мяса и отлично дополняет его!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 10 г
Жиры 39% 12 г
Углеводы 29% 9 г
186 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рулька свиная запеченная с картошкой в духовке? Подготовьте продукты. Рульку предварительно хорошенько помойте. Я удалила шкурку со своей, она была слишком грубой. Если кожа мягкая и тонкая, то можно готовить прямо с ней. Из специй я взяла перец черный и паприку. Можете использовать абсолютно любые сочетания, здесь дело вкуса и предпочтений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С помощью ножа сделайте проколы по всей ноге. Нашпигуйте рульку чесноком, вставляя очищенные зубчики в получившиеся разрезы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешайте соль и специи. Если рулька у вас с кожей, то можно капнуть немного растительного масла, чтобы получившаяся смесь хорошо держалась на ноге.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обмажьте рульку со всех сторон получившейся смесью. если у вас достаточно времени, то оставьте рульку промариноваться несколько часов, лучше даже оставить ее в таком виде на ночь. Но можно запекать и сразу, все равно все получится отлично.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенный картофель порежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от его размера. Молодой мелкий картофель можно оставить целым. Добавьте соль, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На противень разложите несколько слоев фольги внахлест. Выложите в центр рульку. Разложите вокруг картофель.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заверните рульку с картофелем в плотный конверт, хорошо подворачивая края, чтобы при запекании не вылился сок. Дополнительно заверните еще в один слой фольги, для надежности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Запекайте рульку с картошкой в течении 2 часов при температуре 180°С. Затем разверните фольгу, включите режим гриля или конвекции и пеките еще 30 минут до румяной корочки.

Рулька получилась очень вкусной, мясо легко отделялось от кости, картофель полностью пропекся.
Рульку с картошкой можно запекать не только в фольге. Для этой цели подойдет и рукав для запекания. Сложите ногу вместе с картофелем в рукав, завяжите концы и запекайте столько же по времени. В конце разрежьте пленку и доведите рульку до румяной корочки.
А можно запекать и просто в форме. Просто накройте тогда ее сверху фольгой на время запекания, потом фольгу уберите. Только форму предварительно смажьте растительным маслом.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня в морозилке лежала свиная рулька, все думала что из неё приготовить. А тут на сайте увидела рецепт рульки свиной запеченной с картошкой в духовке. Это просто отличный вариант, тут и мясо и гарнир сразу. Приготовление начала заранее, ведь мясу нужно время, чтобы замариноваться. Рульку нашпиговала чесноком, некоторые зубчики разрезала пополам, чтобы они вошли в отверстия. Сухие специи никак не хотели прилипать к свиной коже и я по совету автора добавила к ним немного растительного масла. После этого я легко обмазала всю рульку при помощи силиконовой кисточки. Мариновать оставила в пакете на сутки, периодически переворачивала. Ну, а часа за три до ужина выложила рульку на фольгу, рядом картошку в специях и поставила в духовку на два часа запекаться, потом фольгу развернула и запекание продолжилось еще на пол часа, правда гриль не включала. Получилось очень аппетитно, и картошка и мясо приобрели румяную корочку. На стол поставила прямо в форме, подогнув края фольги. Сверху присылала свежей зеленью. Мясо хорошо пропеклось, стало мягким и сочным. Очень вкусное, аромат чеснока чувствуется) Картошка тоже вкусная, буквально пропитанная мясным соком. Идеальный ужин!

Идеальный ужин! Особенно для мальчиков)

Отличный способ приготовить вкусный обед без особых усилий! Получается не просто вкусно, а восхитительно! Едим в удовольствие

Очень люблю рульку. Долго искала легкий и вкусный рецепт. Спасибо огромное! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту

Готовил 1,5 часа всего. Запекал только 1 час. Получилось вкусно)

Приготовила рульку по Вашему рецепту очень вкусно, спасибо автору за рецепт.

Моя оценка рецепта:

Необыкновенно вкусный обед обязательно вам понравится! Вся фишка в том, что вы отыскиваете приличный кусок мяса, затрачиваете минимум времени на предварительную работу, а затем остальное доделывает за вас духовка! Приготовила рульку по этому рецепту и накормила всю семью! Большое спасибо!

выглядит заманчиво... нужно попробовать приготовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Картошка, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Паприка