Шашлык в рукаве в духовке

Вкус этого шашлыка не отличить от приготовленного на костре. Когда дачный сезон еще не начался, а шашлыка очень хочется, не обязательно отказывать себе в этом желании и дожидаться весны. Ведь можно приготовить такой шашлык дома в духовке в пакете для запекания. Вкус такого мяса не отличить от традиционного.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 36% 9 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 20% 5 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шашлык в рукаве в духовке, нам понадобится: 600 г свинины; 400 г репчатого лука; ½ лимона; 2 ст. л. специй для шашлыка; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. столового уксуса; 1 ч. л. сахара; ½ ч. л. соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лимон нарезать дольками. У меня лимон был очень маленький, поэтому я использовала его целиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Руками обмять лук, чтобы он пустил сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать средними порционными кусками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску выложить свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все тщательно перемешать. Оставить мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставшийся лук залить крутым кипятком и дать постоять 10 минут. Затем воду слить. Добавить в лук уксус, сахар и соль. Перемешать и оставить мариноваться на 40-50 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Рукав для запекания завязать с одной стороны. Выложить в рукав маринованный лук и разровнять.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху распределить маринованное мясо с луком и лимоном.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Завязать рукав с другой стороны. Сверху сделать несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Запекать шашлык в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Затем рукав сверху разрезать, раскрыть и запекать мясо еще около 10 минут до румяной корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовое мясо при желании можно нанизать на шпажки и подать к столу. Приятного аппетита!

Говорят, настоящий шашлык можно приготовить только на мангале – так и есть, однако это не мешает сообразительным хозяйкам готовить дома не менее вкусный вариант этого блюда, крайне к нему приближенный по вкусу и аромату, и нужен для этого всего-навсего рукав для запекания. Он помогает сохранить мясные соки, поэтому шашлык получается сочным.
При желании в шашлык можно добавить немного жидкого дыма, чтобы он совсем походил на настоящий.
Для шашлыка лучше использовать свиную шею или окорок. В них много мякоти, но есть и жировые прослойки, благодаря которым мясо сохранит сочность и не пересушится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за вкусное блюдо! Шашлык можно запечь и на шпажках. Настоящие шашлычки получаются.

Моя оценка рецепта:

Отличный шашлык получился пот этому рецепту. Хоть и нет характерного для шашлыка запаха дыма, кусочки мяса, запеченные на подушке из промаринованного лука, приобрели шашлычный вкус. Мы брали свиную шею, Мясо получилось такое нежное, что можно есть губами. За 20 минут до окончания готовки я разрезала пакет и поставила противень под верхний гриль. Получилась зажаренная корочка, а мой муж особенно оценил пропитанные мясными соками поджаренные лимоны.
Рецепт очень подробный, глядя на красивые фотографии готовить по нему одно удовольствие. Огромная благодарность автору за вкусный ужин!

Спасибо за отчет. А запах дыма можно получить, если влить в мясо 1 ст.л. жидкого дыма.

Спасибо за совет, но мы не пользуемся всякими искусственными добавками. Скажем так-это не полезно.Мясо, приготовленное по Вашему рецепту самодостаточное и очень вкусное.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Лимоны, Специи сухие, Томатная паста, Уксус, Сахар, Соль