Шашлык на шпажках из свинины в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шашлык на шпажках из свинины в духовке? Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант - свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.

3. Шаг 3:

   

   Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.

4. Шаг 4:

   

   Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.

6. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью

7. Шаг 6:

   

   За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.

8. Шаг 7:

   

   Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.

9. Шаг 8:

   

   Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.