На главную

На сайте 28 884 рецептов
у 178 696 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке

Заинтригует тех, кто просто не может дождаться весны. Хотя это шашлык из свинины, но по этому же рецепту можно приготовить шашлык из курицы и также в духовке. Просто вместо свинины замариновать куриные ножки, бедрышки, крылышки, грудки или филе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

500

Соль

по вкусу

Вода

200

Столовый уксус

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:10 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 42 / 50 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 17 406

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Этот кулинарный рецепт я узнала от подруги, она настоящий знаток в том, как правильно пожарить шашлык в духовке - он получается не хуже, чем на углях. Итак, готовим наше блюдо. Мясо перед нарезкой очищаем от пленок и жилок. Саму мякоть нарезаем на небольшие кусочки (примерно с грецкий орех), старайтесь нарезать одинаковые по величине кусочки. Берем для начала две луковицы, очищаем их и мелко нарезаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединяем в миске мясо и лук - шашлык с луком более сочный и мягкий. Солим и перчим по вкусу, затем обминаем мясо руками, чтобы все распределилось равномерно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем все кефиром, перемешиваем и убираем на час в холодильник.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставшийся лук чистим и нарезаем крупными полукольцами. Затем заливаем его кипятком на 15 минут, после чего воду сливаем. Заливаем маринадом (вода+уксус) и оставляем мариноваться минимум минут на 15. Маринад сливаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В форму для запекания (берем с высокими краями) необходимо положить маринованный лук, сверху мясо (без заливки, только выловить мелкий лучок). Можно использовать шпажки для реализма - получится шашлык в духовке на шпажках. Прикрываем фольгой и запекаем 1,5 часа при 250 градусах. Затем снимаем фольгу и подрумяниваем мясо еще минут 10.

Правило хорошего шашлыка - хорошее мясо. Вы можете взять не только свинину, но и баранину, главное, чтобы мясо обязательно было парным. В этом кроется главный секрет вкусного шашлыка. Маринад по этому рецепту получается удачный - он придает мясу особенную нежность. Для красоты и сочности я прослоила мясо кусочками болгарского перца и помидорами. В оригинальном рецепте этих продуктов нет, поэтому в состав я их не включала - вы можете готовить так, как написано)) Если захотите сделать, как я, то просто между кусочками мяса добавьте на шпажки овощи. Запекайте также, как написано в рецепте. К мясу подавать шашлычный соус, много зелени и много свежих овощей: огурцов, томатов, сладкого перца и т. д.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей

Впервые готовила шашлык в духовке, и я в восторге Ангел Мяско получается сочное. Решила попробовать еще один такой рецептик

0
Лидия Александровна

Прямо шашлычка захотелось. Спасибо за рецепт!

0
lianaN
lianaN

я очень рада, что вас заинтересовал рецепт! спасибочко

0
oblachko
oblachko

Класс! АплодисментыОтличный вариант приготовления шашлыка в домашних условиях!!! Едим в удовольствие Слюнки текут Красота!

0
lianaN
lianaN




кушайте на здоровьеВкуснятинавсегда радаВкуснятина!!!

0
ЖАННА
ЖАННА

Рецепт очень хороший, единственное, что меня смутило, когда я его готовила, так это количество лука, мое мнение, что его слишком уж много для такого количества свинины!!!! Букетик

0
lianaN
lianaN

Жанна, лук отдает мясу аромат. его после приготовления не обязательно есть. не знаю, в моей семье такой рецепт шашлыка идет на ура. Не знаю

Fiesta
Fiesta

Никогда не делала шашлык в духовке. Вкусно получается? Его на решетке нужно делать или просто в противне? они не мокрые получаются?

0
lianaN
lianaN

нет, не на решетке, а на противне. получается ооочень вкусно! мне еще нравится куриный шашлык в духовке Едим в удовольствие

0
Fiesta
Fiesta

Надо попробовать, очень люблю шашлык (да шашлык наверно все любят Улыбка) Но не всегда есть возможность ставить мангал. А так - в духовке - обязательно попробую, как получится Улыбка

0
Александр
Александр

Небольшое уточнение: уксус лучше брать натуральный яблочный или винный. А ещё лучше заменить его сухим вином.

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Перец черный молотый, Кефир, Соль, Вода, Столовый уксус