На главную

На сайте 30 093 рецептов
у 239 884 пользователей

Каталог рецептов

Мититеи по молдавски

Превратите надоевшие котлеты во вкусные колбаски - мититеи. Это мясные маленькие колбаски без оболочки, которые разнообразят ваш стол, когда обычные котлеты надоели. Они относятся к традиционной молдавской кухни и очень популярные. Колбаски делаются из мясного фарша с не совсем обычным составом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

1

Сода пищевая

0.5

Крахмал

1.5

Молоко

100

Чеснок

4

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:10 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 29 / 50 / 21
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 14 мин

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 4 338

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления мититей. Фарш обычно берется смешанный, свиной и говяжий 1:1. Но можно и на ваше усмотрение. Крахмал я предпочитаю кукурузный, они получаются более нежные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кладем фарш в миску и добавляем кукурузный крахмал, соль, соду и молотый черный перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в миску с фаршем. Чеснок можно измельчить любым удобным способом, при помощи ножа, терки или чеснокодавилки. Хотя я не очень люблю последний способ, так как при нем выжимается чесночное масло и продукт начинает больше горчить. Все перемешиваем до равномерного распределения продуктов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем в фарш молоко и хорошенько перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для того чтобы фарш насытился кислородом и стал плотным, фарш нужно хорошенько отбить. Для этого мы берем фарш в руку, поднимаем над миской и кидаем его обратно. Делаем так примерно раз 15.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разделяем фарш на одинаковые части и формируем колбаски, длиной около 7 сантиметров и толщиной 2-3 сантиметра. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их периодически обычной водой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Переложим на сковороду наши мититеи и обжарим их со всех сторон до румяной корочки. Снимаем с огня. Включаем духовой шкаф на разогрев до температуры 180 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чистим и споласкиваем репчатый лук, нарезаем полукольцами. Укладываем в форму для запекания, распределяя по всей поверхности. На лук укладываем обжаренные мититеи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в форму черный перец горошком и лавровый лист.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вливаем в форму воду так, чтобы она была в уровень колбасок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ставим в горячую духовку и запекаем в течение 30 минут. Мититеи должны приготовиться и зарумяниться сверху.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вынимаем, раскладываем по тарелкам и подаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита.

Такие колбаски - мититеи можно подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами. Прекрасно подойдут для обеда на второе или для сытного ужина.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
•Ludmila•
•Ludmila•

Какое интересное блюдо, спасибочки. Из свинины и говядины вкусными получаются вот такие мясные тефтели, рекомендую.

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Соль, Перец черный молотый, Сода пищевая, Крахмал, Молоко, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Лук репчатый, Растительное масло