Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как вкусно пожарить хрустящие баклажаны в панировочных сухарях кружочками на сковороде? Подготовьте продукты. Баклажан возьмите один крупный или два небольших. Сыр подойдет любой твердый. Куркуму можете не использовать. Также можете добавить любимые специи.
Шаг 2:
Баклажан помойте, отрежьте кончики. Нарежьте баклажан на кольца толщиной примерно 5мм.
Шаг 3:
Нужно ли перед жаркой замачивать баклажаны? В некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. Если вы хотиет удалить присущую этому овощу горечь, то сложите колечки баклажана в миску и щедро посыпьте солью. Влейте в миску с баклажанами холодную воду. Оставьте это так постоять 20 минут.
Шаг 4:
Выложите вымоченные кружочки на бумажное полотенце для просушки. Сверху промокните баклажан куском полотенца.
Шаг 5:
Подготовьте панировочные сухари. Всыпьте их в тарелку с бортиками. Натрите сыр на мелкой терке в тарелку к сухарям. Всыпьте куркуму и соль. Перемешайте. Также можно добавить другие специи по вкусу. Подробнее о подходящих вариантах читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Яйца вбейте в отдельную мисочку и разболтайте при помощи вилки.
Шаг 7:
Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Влейте на нее растительное масло для жарки. Опускайте кружочек баклажана сначала во взбитое яйцо, затем в панировку. Выложите панированный кружочек в разогретое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Жарьте баклажаны до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую.
Шаг 9:
Готовые баклажаны снимите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир.
Шаг 10:
Подавайте жареные баклажаны в панировке к столу. Приятного аппетита!
С какой приправой лучше готовить баклажаны?
Баклажаны отличаются великолепной способностью впитывать вкусы и ароматы, и к ним подходит множество специй и приправ. Вот несколько популярных приправ, которые особенно хорошо сочетаются с баклажанами:
Чеснок - придаёт насыщенный и пикантный вкус.
Базилик - добавляет свежесть и аромат.
Тимьян - подчёркивает натуральные вкусы баклажанов.
Орегано - добавляет средиземноморские нотки.
Кориандр - придает глубокий и теплый вкус.
Кумин (зира) - добавляет легкую теплоту и слегка ореховый аромат.
Красный перец (чили или паприка) - для тех, кто любит остроту.
Лавровый лист - при тушении или запекании.
Свежая мята - придаёт особую свежесть (особенно в сочетании с лимоном).
Соль и перец - классические и необходимые ингредиенты.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила Хрустящие баклажаны в панировке на сковороде с сыром ,и могу с уверенностью сказать, что это было отличное решение!
Решила поэкспериментировать и готовое блюдо украсила творожным сыром и соусом терияки. Обязательно сделаю снова — такой кулинарный эксперимент на ура!
Мне нравится идея с терияки! Должно быть вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г