Жареные в панировке котлеты из смешанного фарша

Вкусные котлетки по-домашнему! Супер-рецепт для гурманов! История появления котлет уходит в далекое прошлое. Сегодня котлеты можно приготовить из всего. Предлагаю Вам рецепт очень вкусных котлет из мясного фарша без яиц. Эти котлеты получаются очень мягкими, нежными и воздушными!
Черная кошкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 28% 9 г
Жиры 41% 13 г
Углеводы 31% 10 г
195 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет. Готовим фарш с луком:

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой. Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В чистую сухую посуду насыпаем панировку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируем котлетки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправляем котлетки в разогретое растительное масло и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет.
Подавать котлеты к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень уж "скромненькие" котлетки получаются Смущен Для такого количества фарша, как на мой вкус, много булки, и булку я в молоке замачиваю. и яйца нету. Это для бедных студентов в самый раз! Улыбка

я люблю "луковые" работы проводить в овощерезке (прилагается к блендеру). удобно и быстро-пару щелчков пальцев-и можно избежать утомительного натирания на терке! а так котлетки очень аппетитно выглядят!

А я в котлетный фарш никогда яйцо не добавляю и не потому, что его у меня нет, просто мне так котлеты кажутся нежнее. А вот батона можно и поменьше.

Охх, столько лука на терке - это жеесть))) в период простудных заболеваний, конечно, полезно, но слез прольешь море Рыдаю А котлетки душевные получились, домашние, только уж фарш лучше самостоятельно делать, а то кто его знает, чего там в покупной положили)

котлетки как раз нормальные получаются, лук делает свое дело, но вот сухарики лучше домашние использовать, тогда котлеты будут румяные а не темные По секрету

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Лук, Белый хлеб, Молоко, Перец черный молотый, Соль, Панировочные сухари, Растительное масло