Котлеты из мяса кабана

Нежирные котлетки для мясоедов-любителей, оцени первая! От свинины мясо кабана отличается постностью и жесткостью. Как почти всю дичь, его нужно вымачивать перед приготовлением. Мясо самцов кабана в период гона лучше вообще не использовать - оно жутко пахнет. Все остальное мясо можно вымачивать в 2-процентном растворе уксуса на протяжении трех часов. Также в отличие от свинины мясо кабана годится не для всех блюд. Из него хорошо получаются шашлыки, жаркое, котлеты и ветчина. Ветчину я делать не умею, а вот котлеты запросто.

Главная
Категории рецепта
Котлеты из мяса кабана

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав

Единицы измерения

1.5

0.3

по вкусу

0.5

150

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	168 ккал
Белков:	16 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	53 / 30 / 17
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Медвежулька

Комментариев: 1

В личных кулинарных книгах: 9

способ приготовления

Предварительно замоченное мясо освободить от костей и жил, прокрутить через мясорубку. Затем прокрутить еще раз вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите полученный фарш, перемешайте. По желанию можно добавить чуть-чуть сала (мясо кабана постное).
Вмешать в фарш панировочные сухари и перемешать снова. Сухари можно заменить натертой на мелкой терке картофелиной.
Руками сформируйте котлеты и жарьте их до готовности в горячем растительном масле. Нужно жарить, как обычные котлеты с двух сторон.
Подавать котлеты из кабана можно с любым овощным гарниром или с макаронами.

Вижу ошибку в рецепте

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ksyuhin1 09.11.2014 12:14:34

Ух ты, я даже не знала что продается еще и мясо кабана. Свинина она и есть свинина) Вообще конечно люблю свинину, самое вкусное мясо. И любое блюдо получается просто отличное. Как жаркое, котлеты так и шашлык. Правда жирненькое оно, поэтому стараюсь не часто его покупать. А вот если мясо кабана постное, то вообще супер. Рецепт хороший, не трудоемкий, готовится явно быстро, а получается наверное вкуснотища. И подливу можно приготовить по желанию, и другие ингредиенты добавить. В общем просто и вкусно) Спасибо. Открыла для меня еще один вид любимого мяса)

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Читать полностью

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.