На главную

На сайте 23 599 рецептов
у 115 977 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из мяса кабана

Нежирные котлетки для мясоедов-любителей, оцени первая! От свинины мясо кабана отличается постностью и жесткостью. Как почти всю дичь, его нужно вымачивать перед приготовлением. Мясо самцов кабана в период гона лучше вообще не использовать - оно жутко пахнет. Все остальное мясо можно вымачивать в 2-процентном растворе уксуса на протяжении трех часов. Также в отличие от свинины мясо кабана годится не для всех блюд. Из него хорошо получаются шашлыки, жаркое, котлеты и ветчина. Ветчину я делать не умею, а вот котлеты запросто.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Мясо кабана

1.5

Лук репчатый

3

Чеснок

3

Соль

0.3

Панировочные сухари

0.5

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков:16 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 55 / 31 / 14
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Медвежулька

Просмотров: 581

способ приготовления

Предварительно замоченное мясо освободить от костей и жил, прокрутить через мясорубку. Затем прокрутить еще раз вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите полученный фарш, перемешайте. По желанию можно добавить чуть-чуть сала (мясо кабана постное).
Вмешать в фарш панировочные сухари и перемешать снова. Сухари можно заменить натертой на мелкой терке картофелиной.
Руками сформируйте котлеты и жарьте их до готовности в горячем растительном масле. Нужно жарить, как обычные котлеты с двух сторон.
Подавать котлеты из кабана можно с любым овощным гарниром или с макаронами.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ksyuhin1
Ksyuhin1 09.11.2014 13:14:34

Ух ты, я даже не знала что продается еще и мясо кабана. Свинина она и есть свинина) Вообще конечно люблю свинину, самое вкусное мясо. И любое блюдо получается просто отличное. Как жаркое, котлеты так и шашлык. Правда жирненькое оно, поэтому стараюсь не часто его покупать. А вот если мясо кабана постное, то вообще супер. Рецепт хороший, не трудоемкий, готовится явно быстро, а получается наверное вкуснотища. И подливу можно приготовить по желанию, и другие ингредиенты добавить. В общем просто и вкусно) Спасибо. Открыла для меня еще один вид любимого мяса)

0
Медвежулька
Медвежулька 09.11.2014 18:00:58

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Мясо кабана - 122 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо кабана, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Панировочные сухари, Растительное масло