Котлеты из мяса кабана

Нежирные котлетки для мясоедов-любителей, оцени первая! От свинины мясо кабана отличается постностью и жесткостью. Как почти всю дичь, его нужно вымачивать перед приготовлением. Мясо самцов кабана в период гона лучше вообще не использовать - оно жутко пахнет. Все остальное мясо можно вымачивать в 2-процентном растворе уксуса на протяжении трех часов. Также в отличие от свинины мясо кабана годится не для всех блюд. Из него хорошо получаются шашлыки, жаркое, котлеты и ветчина. Ветчину я делать не умею, а вот котлеты запросто.
МедвежулькаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 55% 16 г
Жиры 31% 9 г
Углеводы 14% 4 г
165 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Как сделать котлеты из мяса кабана?

Предварительно замоченное мясо освободите от костей и жил, прокрутите через мясорубку. Затем прокрутите еще раз вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите полученный фарш, перемешайте. По желанию можно добавить чуть-чуть сала (мясо кабана постное).
Вмешайте в фарш панировочные сухари и перемешайте снова. Сухари можно заменить натертой на мелкой терке картофелиной.
Руками сформируйте котлеты и жарьте их до готовности в горячем растительном масле. Нужно жарить, как обычные котлеты с двух сторон.
Подавайте котлеты из кабана  с любым овощным гарниром или с макаронами.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ух ты, я даже не знала что продается еще и мясо кабана. Свинина она и есть свинина) Вообще конечно люблю свинину, самое вкусное мясо. И любое блюдо получается просто отличное. Как жаркое, котлеты так и шашлык. Правда жирненькое оно, поэтому стараюсь не часто его покупать. А вот если мясо кабана постное, то вообще супер. Рецепт хороший, не трудоемкий, готовится явно быстро, а получается наверное вкуснотища. И подливу можно приготовить по желанию, и другие ингредиенты добавить. В общем просто и вкусно) Спасибо. Открыла для меня еще один вид любимого мяса)

Моя оценка рецепта:

В охотничий сезон очень актуальный рецепт котлеты из мяса кабана. Мне нравятся котлеты из мяса дичи, готовятся также, как из привычного нам мяса, а вкус совсем другой, можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Мясо кабана - 122 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо кабана, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Панировочные сухари, Растительное масло