Ингредиенты и как готовить
5
100
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет. Готовим фарш с луком:
Шаг 2:
Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.
Шаг 3:
Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой. Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.
Шаг 4:
Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.
Шаг 5:
Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.
Шаг 6:
К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.
Шаг 7:
Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.
Шаг 8:
В чистую сухую посуду насыпаем панировку.
Шаг 9:
Формируем котлетки.
Шаг 10:
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.
Шаг 11:
Отправляем котлетки в разогретое растительное масло и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.
Шаг 12:
Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.
Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет.
Подавать котлеты к любому гарниру.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Самый удачный рецепт приготовления котлет. Тоже так готовлю. Смотрите видео к рецепту.
Для такого количества фарша, как на мой вкус, много булки, и булку я в молоке замачиваю. и яйца нету. Это для бедных студентов в самый раз! 
А я в котлетный фарш никогда яйцо не добавляю и не потому, что его у меня нет, просто мне так котлеты кажутся нежнее. А вот батона можно и поменьше.
А котлетки душевные получились, домашние, только уж фарш лучше самостоятельно делать, а то кто его знает, чего там в покупной положили)
Советы к рецепту
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Белый хлеб - 266 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г
- Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г