На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Мясные котлеты из фарша на сковороде

Вкусные котлетки по-домашнему! Супер-рецепт для гурманов! История появления котлет уходит в далекое прошлое. Сегодня котлеты можно приготовить из всего. Предлагаю Вам рецепт очень вкусных котлет из мясного фарша без яиц. Эти котлеты получаются очень мягкими, нежными и воздушными!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для фарша:

Лук

5

Молоко

100

Соль

по вкусу

Для панировки:

Панировочные сухари

100

Для обжарки:

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
195 ккал
Белков:9 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 28 / 41 / 31
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Черная кошка

Просмотров: 114 994

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет. Готовим фарш с луком:

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой. Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В чистую сухую посуду насыпаем панировку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируем котлетки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправляем котлетки в разогретое растительное масло и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет.
Подавать котлеты к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Fiesta
Fiesta

Очень уж "скромненькие" котлетки получаются Смущен Для такого количества фарша, как на мой вкус, много булки, и булку я в молоке замачиваю. и яйца нету. Это для бедных студентов в самый раз! Улыбка

0
kontaty
kontaty

я люблю "луковые" работы проводить в овощерезке (прилагается к блендеру). удобно и быстро-пару щелчков пальцев-и можно избежать утомительного натирания на терке! а так котлетки очень аппетитно выглядят!

0
Лидия Александровна

А я в котлетный фарш никогда яйцо не добавляю и не потому, что его у меня нет, просто мне так котлеты кажутся нежнее. А вот батона можно и поменьше.

0
Катя
Катя

Охх, столько лука на терке - это жеесть))) в период простудных заболеваний, конечно, полезно, но слез прольешь море Рыдаю А котлетки душевные получились, домашние, только уж фарш лучше самостоятельно делать, а то кто его знает, чего там в покупной положили)

0
Булочка
Булочка

котлетки как раз нормальные получаются, лук делает свое дело, но вот сухарики лучше домашние использовать, тогда котлеты будут румяные а не темные По секрету

0
Шура
Шура

Сегодня приготовила котлеты из фарша, благо белую булку всегда сушу заранее, молоко взяла домашнее, котлетки получились сочными и вкусными, пышными и ароматными, отличный рецепт!

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Фарш свинина говядина, Белый хлеб, Молоко, Перец черный молотый, Соль, Панировочные сухари, Растительное масло