Куриные окорочка в панировочных сухарях на сковороде

Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри! Курица в панировочных сухарях на сковороде - яркое, красивое блюдо, которое можно готовить на праздники. Она хорошо сочетается с овощными салатами и маринованными закусками, а также с любыми гарнирами на свой выбор.
nasstinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 42% 15 г
Жиры 42% 15 г
Углеводы 17% 6 г
213 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить курицу в сухарях? Подготовьте нужные ингредиенты. Курицу очистите, хорошо помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Подойдут разные части тушки: голени, бедрышки, крылышки. Если будете брать крылья, срежьте с них кончики. Набор специй можете изменять под свои вкусовые предпочтения. Подготовьте тарелку с мукой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала замаринуйте мясо. Я брала ножки. Переложите их в широкую посуду и посолите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выдавите сок из трети лимона. У меня получилась 1 столовая ложка. Полейте этим соком мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте, распределяя маринад равномерно по всем голеням, и оставьте мариноваться на 20 минут, можно на ночь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдельно в тарелку высыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним паприку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте куркуму - специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чуть-чуть посолите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте сухари со специями. У нас получается сухая панировка, которую можно купить в магазине, но лучше все-таки приготовить самим.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В отдельную емкость разбейте яйцо и немного его взбейте вилкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь у нас все готово к процессу панировки!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую голень обваляйте в муке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем со всех сторон обваляйте во взбитом яйце.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обваляйте ножки в сухарях.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И укладывайте запанированные ножки на разделочную доску, подготавливая их к последующей жарке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу - жаренью или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления).

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Ножки переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой 5-7 минут до появления золотистого цвета.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Затем переверните на другую сторону и обжаривайте с другой стороны.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Я обожаю курочку в любом ее проявлении, а особенно в таком! Невозможно остановиться... Кстати, если попробовать ее запечь в духовке, то получится более диетическое блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Куриные яйца, Лимонный сок, Чеснок, Перец красный молотый, Смесь перцев молотых, Паприка, Куркума, Поваренная соль, Растительное масло