Наггетсы на сковороде

Классические наггетсы были изобретены в 1950-х годах, но настоящую популярность обрели в 80-х благодаря сетям быстрого питания. Наш рецепт домашних наггетсов возвращает это блюдо на домашнюю кухню, делая его уютнее, вкуснее и интереснее за счет креативной панировки из чипсов.

Готовя куриные наггетсы дома на сковороде, вы делаете осознанный выбор в пользу здоровья. Вы используете свежее куриное филе – отличный источник белка, и контролируете количество масла и соли. Домашняя панировка без консервантов и соевого белка делает это блюдо честным и безопасным для детей.

Рецепт оценят
Занятые родители, ищущие быстрые и любимые детьми рецепты.
Студенты, осваивающие простые и бюджетные блюда.
Все, кто любит вкусный фастфуд, но хочет есть более качественно.
Начинающие кулинары.

Замена ингредиентов
Панировочные сухари: Молотые овсяные хлопья, кукурузные или нутовые хлопья, кокосовая стружка.
Чипсы: Любые снеки (например, сухарики), крекеры, хлебные крошки с добавлением сушеных трав и паприки.
Пшеничная мука: Кукурузный или рисовый крахмал, нутовая мука (для безглютенового варианта).
Куриное филе: Филе индейки, бедра или голени курицы без кожи.

Варианты подачи
Подавайте домашние наггетсы горячими с разнообразными соусами: классический томатный кетчуп, чесночно-сметанный, сырный, сладкий чили. Отлично сочетаются с легким овощным салатом, солеными огурчиками, картофельным пюре или просто как самостоятельная закуска к фильму.

Условия хранения
Готовые остывшие наггетсы храните в холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в разогретой до 180°C духовке или на сухой сковороде 3-4 минуты для восстановления хрустящей корочки. Можно заморозить сырые запанированные заготовки (до 1 месяца) и жарить без разморозки, добавив пару минут к времени жарки.

Диетические адаптации
Безглютеновые: Используйте безглютеновую муку (рисовую, кукурузную) и проверенные безглютеновые чипсы или овсяные хлопья.
Более легкие: Запеките в духовке на решетке при 200°C 15-20 минут, сбрызнув маслом.
Для ПП: Используйте куриную грудку, панировку из молотых овсяных или цельнозерновых хлопьев и запекайте.

Интересные факты
Знаете ли вы, что панировка из чипсов – это популярный трюк шеф-поваров для добавления вкуса и хруста? А самый большой в мире куриный наггетс был приготовлен в 2013 году и весил более 50 кг! Приготовление на сковороде позволяет добиться той самой румяной корочки, которую мы так любим в фастфуде, но на домашней кухне.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.