Наггетсы в аэрогриле

Другие рецепты наггетсов, например для сковороды или духовки, тоже можно адаптировать для аэрогриля.

Куриные наггетсы, какими мы их знаем, были изобретены в 1950-х годах, но настоящую популярность обрели в 1980-х с подачи сетей фастфуда. Этот рецепт в аэрогриле - современный и полезный взгляд на классику, который сохраняет дух любимого блюда, но делает его соответствующим трендам на осознанное потребление.

Как приготовить наггетсы в аэрогриле, чтобы они были сочными? Главный секрет - не дать соку из курицы вытечь. Вот три простых правила. Первое - правильно режьте курицу. Режьте филе поперек волокон на одинаковые кусочки. Так мясо останется сочным. Второе - не жалейте панировки. Тройной слой из муки, яйца и сухарей создаёт защитную корочку, которая не даёт соку испариться. Панировка должна полностью покрывать каждый кусочек. Третье - готовьте при правильной температуре. Идеально 180 градусов. Не делайте температуру выше, иначе корочка получится слишком быстро, а середина не успеет приготовиться.

✅ Кто оценит рецепт:
Занятые родители, ищущие быстрые и полезные блюда для детей.
Молодые люди, осваивающие кулинарию и простые рецепты.
Владельцы аэрогрилей, ищущие новые идеи для своего девайса.

✅ Замены ингредиентов:
Панировочные сухари: молотые овсяные хлопья, кукурузные хлопья, измельченные крекеры, кокосовая стружка.
Пшеничная мука: нутовая мука (для безглютенового варианта), кукурузный крахмал.
Специи для курицы: смесь паприки, чесночного порошка, сушеного укропа и куркумы.
Курица: можно взять рыбу, только имейте в виду, что режим готовки, время и температура изменяться, изучите инструкцию к вашему прибору.
Наггетсы также можете взять уже готовые замороженные и разогреть их в аэрогриле. Это очень удобно, и заранее размораживать их не нужно. Учитывайте, что замороженным наггетсам может понадобиться меньше времени на приготовление в аэрогриле, примерно 10-15 минут.

✅ Профессиональные советы:
Не выкладывайте кусочки вплотную друг к другу, оставьте пространство для циркуляции горячего воздуха.
Используйте щипцы для переворачивания, чтобы не повредить нежную корочку.

✅ Интересные факты:
Технология приготовления в аэрогриле (конвекция) позволяет добиться корочки, схожей с фритюрной, за счет быстрой циркуляции разогретого воздуха.
Считается, что первым рецептом куриных нагетсов поделился еще в 18 веке английский повар Ханна Гласс.
Секрет сочности домашних наггетсов — в использовании цельного филе, а не переработанного мяса.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Что такое льезон, как правильно его приготовить и почему без него не обходится большинство блюд в кляре, во фритюре и в панировке? Как используют льезон в выпечке? Подробности - в этой статье.

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд с напитками читайте в этой статье. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как подобрать часть курицы для приготовления? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье! 

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время и температура приготовления, калорийность и вкус блюда изменятся.